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    (2)最底層之金屬架需離地15~20公分,離牆5公分,用來貯存糖、麵粉. 或其他粉質乾料的木櫃至少應離地75公分,常取用之乾料應貯存於. 離地70~140公分;較重的食品應放 ...

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    (D)用不透明塑膠罐裝沙拉油比用鐵罐裝要適當. (BD)8 下列何者為較適合貯放米、麵粉等乾料之庫房條件? (A)溫度5~15℃,相對濕度20~30%.

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    用②口罩應完整覆蓋口鼻,注意鼻部不可露出③「食品良好衛生規範準則」. 規定食品從業人員應全程戴 ... (1) 乾料庫房之最佳濕度比應為何①70% ②80% ③90% ④95% 。

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