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餐廳名稱：神戶燒肉

地址：台北市中正區中山北路１段８３巷１６-３號
電話：０２－２５３１２０６６
營業時間：平日 11:30-14:30;17:30-22:30
假日 11:30-14:30;17:30-22:30
價位範圍：至少500起(/每人)　本次消費1716(/兩人飽)
備註：位於五條通，距中山捷運站走路約一刻鐘，無停車位。

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小弟第一次好玩寫食記，不知道醬寫會不會太過文字堆砌？
內容有一些是參考板上精華區各位賢拜大德的大作
前一陣子閒來無事寫好玩的　^^　各位大大請鞭！！

圖文版請見：
退伍聚餐有感http://www.wretch.cc/blog/finandi&article_id=9214563
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標題：★★★★☆【台北‧七條通】神戶燒肉 令人魂牽夢縈的醬汁


Ａｕｇ-２３、２００７


從軍有苦樂，但問所從誰。所從神且武，焉得久勞師。

白日半西山，桑梓有餘暉。鞠躬中堅內，微畫無所陳。

下船登高防，草露沾我衣。身服干戈事，豈得念所私。

悠悠涉荒路，靡靡我心愁。四望無煙火，但見林與丘。


罷了！罷了！服義務役，就把它當成是報效國家十三個月吧，軍中這種鳥
地方，實在難有作為！想得再多、說得再多、做得再多，都是枉然！大環境如
斯，上有逢迎拍馬畏苦怕難之流，下是不克操練的草莓兵，上下交相賊，即使
百年後，這樣的軍隊還是不能讓人民期待的！

結束軍醫生涯，走出營區大門，穿出圍牆，我退伍了！！有種『重獲新生
』的感覺，終於離開這無聊苦悶的鬼地方了！重返人世的第一餐，好想大啖人
間第一美食啊！而且，一定要狠狠的給他吃個粗飽！基於以上條件，還在北區
服醫療替代役，替我接風的饕客－傑（陶傑?!??....陶?!??）找了一家傳說中
，北市數一數二的牛肉燒肉店，窩喔～牛肉燒肉耶！大啖特啖牛肉，讚唷！一
問之下，店名是『神戶燒肉』，『Ｋｏｂｅ』，天哪！我是
Ａｎｔｉｌａｋｅｒ、Ａｎｔｉｋｏｂｅ ｆａｎ哪！一退伍就帶我來大啖特
啖Ｋｏｂｅ，這會不會對我太好了？

這是夢嗎？如果這是夢，請不要把我叫醒！



http://www.wretch.cc/album/show.php?i=finandi&b=5&f=1504611417&p=0
▲招牌

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=finandi&b=5&f=1504611418&p=1
▲貌不驚人的看板



下了中山捷運站，走進五條通，到了，終於看到了招牌，斗大的字體－神
戶，沒有富麗堂皇的藻飾，也沒有一擲千金的闊氣，反而隱隱透出純真質僕的
氣質，說失望嗎？倒還談不上。可是，且慢～為什麼左邊『肥前屋』排隊人龍
如此之長，右邊『狸御殿』又是高朋滿座，而我們的目的地－『神戶』卻只有
１桌客人，為什麼呢？如此外觀不佳、客人不多，這真的是北市數一數二的燒
肉店嗎？害我信心動搖，差點不敢走進去，有點想要改吃旁邊這兩家，不過在
饕傑的強烈推薦下，還是勉強說服自己，抱著「堅強」的信心走進店裡…

這真的不是地雷嗎？難道是我多慮了？

　　一進店裡，室內裝潢新穎，几淨窗明，別有一番柳暗花明又一村的感覺，
燈光定調略為昏黃，很乾淨很新穎的家庭式燒肉店，還不賴！至於客人只有一
桌嘛～　嗯～先暫時不要受到這個影響而對『神戶燒肉』印象不好！入座之後
，很快的就有一位日本籍的老伯伯來招呼你，雖然時而中國話，時而日本話，
但是雙方還溝通得清楚，而且老伯還真是熱情哪！這倒令我不禁為之加分。（
從第一眼看到這位老闆我就覺得很眼熟，好像在哪看過？）因為不知道這家店
的招牌菜是什麼，看著Ｍｅｎｕ上面寫著「情人套餐($1400)-海陸大餐兩人份
」，聽這位眼熟的老闆說，這個套餐銷路很好，於是，在六神無主的情況下，
雖然兩個男人點情人餐實在怪怪的，但基於安全考量，怕踩到地雷，好吧！那
就點份這個銷路好的『雙人套餐』吧！（我想起來這位日本籍老闆長得像誰了
，長得很像「肯德基爺爺」！有圖有真相，詳情請見最後一張照片… ^^ 看來
我真的是當兵當傻了，第一眼竟然想不起來！ 囧rz...）

菜色如下：
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０１ 小菜：韓式泡菜、牛蒡、毛豆
０２ 飲料：可爾必思x２
０３ 蔥花牛舌
０４ 牛小排＋沙朗牛肉
０５ 串燒：蝦子x２
０６ 串燒：花枝丸x２
０７ 串燒：百頁豆腐x２
０８ 銀煮：鱈魚
０９ 銀煮：綜合蔬菜
１０ 豬肉味增湯
１１ 紫菜蛋花湯
１２ 飲料：咖啡、紅茶
１３ 水果
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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=finandi&b=5&f=1504611419&p=2
▲貌不驚人的餐具



點完菜沒多久，很快的，老闆娘就送上了餐具與沾醬，這些醬汁實在特別
，左邊那一小碟毫無疑問是『檸檬汁』－用來醮烤牛舌專用的，而右邊那一個
醬汁碟盤，看起來就覺得裡面大有文章，左邊那一格裡毫無疑問有蘿蔔泥，至
於醬汁嘛～目前肉眼還瞧不出個所以然來，而右邊那一格裡顏色很深，想必是
味道比較濃郁的一種醬汁，是什麼也瞧不出來。老闆來了，一問之下，左邊那
一碟果然沒錯是－『檸檬汁』，右邊那一碟裡，左邊那一格是『蘿蔔泥果醬』
，而右邊那一格，肯德基爺爺一邊微笑一邊介紹說，那是『本店特調烤肉醬』
，特調，呵～呵～soga...



http://www.wretch.cc/album/show.php?i=finandi&b=5&f=1504611420&p=3
▲開胃小菜--韓式泡菜、牛蒡、毛豆　（左上方－塗抹烤盤用的牛肉油脂塊）



小菜送了上來，一共有四道－『韓式泡菜』、『牛蒡』、『毛豆』、『一
項忘記了』 ( orz...)。夾一箸『牛蒡』，入口後蠻清脆爽口的，再夾一箸『
韓式泡菜』，這泡菜色澤很深，不知道會不會很辣，我一向對重口味的開胃前
菜敬謝不敏，畢竟一頓美食嚮宴就是一場味蕾的探險之旅，『循序漸進』是很
重要的，打個比方，如果第一口就喝紅茶，一顆顆味蕾就被發酵最重、味道最
濃的紅茶分子蓋住了，回過頭來再品嚐金萱綠茶，還能嚐得出那金萱特有的奶
香嗎？回過頭來再品嚐白毫鳥龍，還能嚐得出那東方美人特有的蜜果香嗎？很
難！因為味蕾被蓋住了；再打個比方，如果第一道就嚐了手捲，一顆顆的味蕾
被海苔分子蓋住了，回過頭來，想品嚐出黑鮪Ｔｏｒｏ全部的濃郁油脂極致甘
醇，有可能嗎？不可能！這鐵定會作賤了黑鮪魚身上絲絲入扣的油脂，理由無
他－也是循序漸進的道理。所以，回到正題，這道韓式泡菜不知口味會不會太
重，不知會不會拖累了後面的主角－燒烤牛舌、燒烤牛小排、燒烤沙朗、海鮮
串烤？不過，畢竟，既來之，則安之，既舉箸之，則入口之。嗯～微微辛辣夾
帶著韓式泡菜的酸味，卡茲卡茲，蠻清淡爽口的，還好，Not bad ! 小辣小菜
。至於『毛豆』，滋味稀鬆平常，就與一般的毛豆一般，並無任何需要振筆急
書之處。



http://www.wretch.cc/album/show.php?i=finandi&b=5&f=1504611421&p=4
▲超厚牛舌上桌!!　（撒上香菜＋蔥花＋檸檬）



過了一會兒，一盤主菜翩然而至，今天第一位主角－『牛舌』上桌囉！嗯
～這牛舌一入眼簾就令人不禁脫口而出－『大器』，好厚好大一塊的牛舌！這
鮮豔的色澤真是賞心悅目！想必新鮮無腥！上頭曬上芝麻、蔥花、香菜，肉質
紅色，配菜綠色，這組合出來的效果真是讓人為之傾倒！再附上兩塊檸檬，脆
中帶嫩口感的牛舌，配上酸酸清香的檸檬最是對味。牛舌此等高級肉材，為保
留其嫩脆彈性，火工很是要求，務需使用「單面烤法」，先將肉片鋪上去，單
面燒烤至邊綠變色呈焦黃，再迅速翻面，一炙即起（翻面快烤３秒也有如此一
說），烤好之後，或吃原味，或曬上鹽巴烘托原味，或者選擇再為人們所喜愛
的吃法，淋上檸檬汁，檸檬可以輔佐去腥提味，卻又不喧賓奪主，實是牛舌最
好的朋友！（就好像羅賓森‧卡諾是台灣人最好的朋友一樣！....嗯～完全不
相關，舉例失敗！ 囧rz...）各種吃法皆可，環肥燕瘦各有所愛。軟嫩帶脆的
燒烤牛舌薄片在酸甜激流中載浮載沉，在你我口中舞出一曲牛舌高潮戲碼，這
是燒肉店必推必銷的經典好菜。嗯～第一道主菜一上桌，姿色就如此誘人，看
來，這家燒肉店的功力是高不可測啊！看來，我錯了，未進門前的忐忑擔憂的
確是多慮了！



http://www.wretch.cc/album/show.php?i=finandi&b=5&f=1504611434&p=5
▲招牌菜：沙朗牛肉、去骨牛小排 （塗滿很好吃的醬汁!!） （右上方－烤盤）



第二道主菜再上桌，肯德基「大師」說這是『招牌菜』－沙朗牛肉、去骨
牛小排。哇靠！！（對不起！美食當前不應口出穢言的，但是，在現場，我當
時的確就是脫口而出這兩個字 囧rz...原音重現..各位看倌，歹勢！歹勢！）
，這華麗姿色該如何形容呢？嗯～想不出來，我只知道我當時一再的吞嚥口水
，完全招架不了，對！該如此形容，美不勝收，華麗絕倫，傾國傾城，令全天
下的男人拜倒（這好像就太誇張了！）。Ｇｏｄ！大器澎湃！不愧是北市數一
數二的燒肉高手－神戶燒肉流肯德基爺爺，高手一出手，就知有沒有！

看那『牛小排』的樣貌（四方形，油花密佈如白色網紋一般，盤子外圈那
一些肉片），厚薄均勻，油脂多麼的雪白啊！油花宛若雪花一般綿密細緻！襯
在嫩紅色的肉上像赤地降雪一樣搶眼，紅中帶白的美景，真是白雪紛紛、雪花
片片差可比擬啊！牛小排這款取自牛的胸腔左右兩側的美食，油花密勻口感軟
嫩本是其賣點，而這盤高檔油脂雪花的姿色，未來的戲碼可以想像得出來，烤
至六七分熟便最好，豔麗白雪油脂就會大變身，變成半透明嬌羞欲滴的佳人，
蘸上醬汁，一入口，嘩～入口即化，油花立即散開飛竄，濃郁香醇的油脂甘甜
，帶著淡淡的肉味，兩具神兵利器四處征伐，開疆闢士，迅捷不及掩耳地佔領
味蕾的領土，吃得人齒頰留香～心花怒放～黯然銷魂～～但由於油花重，醬嬌
豔的肉片吃四五片就已經很滿足，過多便會膩了，吃不下其他好料。

至於另一主角－『沙朗牛肉』（不規則形，油花較少，肉略瘦，略帶筋，
盤子中間那四塊，以及右下方那幾塊），依然是姿色絕美的一代佳人，沙朗這
款取自牛的肋脊後段部位的美食，油花滿佈反而不是他的特色，油脂分佈呈群
聚狀，肉質略瘦略帶筋，口感紮實嚼勁一流才是他的賣點，最嬌身肉貴當之無
愧！而這盤高檔沙朗已算極度肥腴，如此風姿綽約的略瘦佳人，燒烤必定較耗
火工，若說牛五花的火工必須掌握住「三個八」的話（鋪上去烤至油脂佈滿八
分面積，翻面再烤八秒，夾起來就等於八分熟），那沙朗的火工就必須抓得住
「焦黃外圈」，鋪上去單面烤至邊緣冒泡，當肉片慵懶的伸個懶腰，肉片做完
收縮運動之後，翻面再烤至外圈焦黃，七八分熟便最好，說時容易，做時難，
如何烤出焦黃外圈同時肉身七八分熟，不會太生，食不下嚥，又不會過熟，食
之乾澀，實是一門火工經驗學。這盤外觀豔冠群芳的沙朗佳人，未來的戲碼可
以想見，外圈焦黃，肉身七八分熟的極品佳人，蘸上醬汁，放入口中，輕輕一
嚼，軟嫩卻帶嚼勁，一口一口儘是紮實咀嚼，隨著心滿意足的咀嚼，油花逐漸
化開，滋潤著每一顆味蕾，一股甘甜醇香沁入心田，佐上醬汁第三方滋味來烘
托交織去腥，頓時，嚼勁、沁甜、提味相輔相佐，三手提攜共闖美味中樞－大
腦，和諧舞出一曲唯美曼妙之舞，絕佳的組合，動人的韻律，將綠色草原的大
自然甘美表現的淋漓盡致，彷如無底洞般的展現出他的深度，美麗境界真是很
難用言語來撰述，如果硬要用文字來形容的話，美不勝收～華麗豪奢～心花朵
朵開～～或許有點接近。嗯～狠角色！這一盤一端上來，光外觀就如此技驚四
座，真是讓人越來越信服「北市數一數二的燒肉店」這句話了！

上一段提到「....沙朗....七八分熟便最好....」，我想，各位看倌，一
定有很多人不認同這一句話！其實，的確！多少熟度最好，這種東西也是很主
觀的，應該這麼說才對，「熟度應依各人喜好而決定」。而我個人認為，燒烤
沙朗，主要先看「厚度」，如果今日要燒烤沙朗「厚片」，那麼三分熟會最好
，因為可以保留住彌足珍貴的肉汁，外層略帶焦脆，刀叉切開，裡面是又紅又
嫩（當然，又是血水，這是無可避免的）的牛肉，這實是軟嫩多汁嚼勁十足之
極品哪！如果厚片烤至超過五分熟，肉的熟味就會漸漸散發出來吸引人，這實
是很誘人很誘人的滋味！畢竟，熟肉香味總是帶給人心滿意足的飽食感，除了
熟味之外，隨著熟度漸漸升高，血水漸漸減少，血水這對很多人來說是視為畏
途，但是，這背後代表著肉汁開始流失，以及口感漸漸老澀，個人內心比較偏
好五～七分熟吧。沙朗厚片這等有肥有瘦略帶筋的高檔牛排食材，軟嫩多汁、
口感紮實、嚼勁十足是其最大賣點，如何在軟嫩肉汁嚼勁十足與血水消失飽食
熟味之間做取捨，這就取決於料理廚師的功力與食客個人的喜好了，熟優熟劣
，沒有絕對。然而，以上所述的是「厚片」，在神戶燒肉，沙朗牛肉是片成「
薄片」的，薄片要追求「外層焦脆、內層軟嫩多汁」實是緣木求魚，因為她沒
有什麼厚度啊！是故，個人認為，抓住「焦黃外圈」這項烤法實是深得我心，
在即將炙壞美肉佳人之前，急踩剎車！在邁向過熟老澀之前，品嚐肉汁與熟味
的最佳平衡，僅供參考。

　　神戶燒肉的肉架與別家燒肉店略有不同，神戶選用的是『烤盤』而不是「
烤網」，雖說烤盤有點像是在「煎」肉不像是在「烤」肉，比較接近鐵板燒一
般的烹調原理，但是，神戶所選用的『烤盤』實是大有文章。首先，烤盤呈圓
弧形，中間突起，外圈稍微下凹，如此設計可讓燒肉的油脂自然下流，不會滴
入炭火中引起轟然大火－俗稱的「發爐」，炙焦美肉佳人；再來，烤盤外圈有
長條形孔洞呈輻射狀分佈，孔洞讓爐火均勻透出，適度燒烤肉片，再讓其多餘
油脂順勢下流，如此設計，不可謂不具匠心哪！這樣的烤盤比較不會烤出「木
炭」或局部燒焦的景況，而且燒烤油花豐富的牛五花、牛小排或肋眼等美肉佳
人，比較不會搞得祝融大起，烤到整個ｘｘ火！至於燒烤火工，一如前面所述
，各種美肉佳人各有不同火工烤法，肯德基爺爺大師特別向我們提醒了一個重
點，使用這種烤盤，肉片絕對不可鋪在烤盤正中央，因為烤盤正中央火力太大
，肉片熟度不易掌握，而且過多的油脂也不會往下滑落，如此一來，很容易就
會把美肉佳人烤到過焦，看著伊人香消玉殞，徒留悲愴，真是於心何忍！是故
，鋪在正中間，萬萬不可，戒之慎之。

肉都上桌了，開火了！將牛肉油脂塊塗滿整個烤盤，然後開始鋪上一片一
片的美肉佳人，起～起～～多美妙的聲音哪！（雖然很想要拍張照片留念，但
還來不及構圖、對焦…，已經變色的美肉佳人就已經在召喚我去幫她翻面，於
是，就開始變得忙到不可開交！為了不讓香消玉殞的悲劇發生，後面都沒空拍
照啦！各位看倌，歹勢！歹勢！）

　　原本很期待『牛舌』的，看著美肉佳人翩然躺在烤盤上吱吱微響，熱氣緩
慢升騰，肉的原味在四周開始隱隱蕩漾，經過單面烤法之後，伊人臉色亦發變
成淡粉紅色，豐厚牛舌的肉汁被高溫瞬間封存，微微散出一陣陣淡淡烤肉香氣
，真是讓人越烤越餓啊！完成品看起來一面軟嫩一面脆酥，一塊肉片，雙重感
受，得此佳人，夫復何求？第一塊就先吃原味吧！一入口，嗯～滑潤的口感，
輕輕一咬，嗯～肉厚多汁，口感軟嫩、脆酥皆有，漸漸咀嚼，肉味漸漸散開，
嗯～烤牛舌的各項基本原素一一呈現出來，先發制人，後發卻又先至，層次一
一展列，很有優質的烤牛舌原味。再烤一片，小心翼翼單面烤法之後，將烤好
的牛舌夾入碗中，淋上幾滴檸檬汁，再配上蔥花，這一次就來品嚐一下烤牛舌
與檸檬汁的搭配演出吧！一入口，嗯～淡淡酸香醍醐去腥佐味，烤牛舌juicy
甘甜肉汁變身另一種肉汁，嫩脆薄片在酸甜激流中載浮載沉，咀嚼變得如此趣
味，一口一口咀嚼，太棒的組合了，檸檬汁烘托肉片，卻又不會喧賓奪主，相
輔相佐，孑然不同的新口味，整個口味推上另一層次，嗯～不愧是最對味的好
朋友啊！！吃完這塊，忍不住再烤一塊，期待再體驗一次那絕配的演出，嗯～
兩相合作，相輔相成，真是速配啊！但是，聽說，傳說中最高檔的牛舌烤出來
會有所謂的「羶香」與「青草香」，沒嚐過這些香味，本來，看著神戶的牛舌
外觀如此高檔搶眼，烹調火工如此獨到，原想可能這次有機會體驗看看，不過
，烤完７片，我食了４片，饕傑食了３片，兩人一致共識－吃不出來蝦毀青草
香，哎～難道，此香只應天上有？還是今日泡菜阻我味蕾？

　　再來烤個『牛小排』來嚐嚐吧！一般來說，家庭式「烤肉」的時候，大都
會將油脂豐富的食材（例如：香腸）先烤，希望油滴引起轟然大火，藉此來生
火，這是家庭烤肉的野趣；然而，燒肉卻要相反，去「炭火」的燒肉店最好將
油脂豐富的食材（例如牛肉的油花：牛五花＞牛小排＞沙朗牛肉）排到後面的
順序來烤，因為炭火一入炭爐，烤網一放上去，這時是炭火火力最強的時候，
火力太大，肉材熟度不易掌握，最好不要將嬌貴油花食材（例如：牛五花、牛
小排）放下去「燒」，火工不純熟者，鐵定引燃大火，枉然炙傷美肉佳人！應
該先烤別的食材，等炭火火力下降之後再來烤此等油花豐富美食。但是，在神
戶，沒有這些問題，因為神戶並非使用炭火，也並非使用烤網，安心烤吧！不
會有火力先旺後弱的問題要去考量。回到正題，再來撰述一下當時燒烤牛小排
的樂趣，夾起一塊雪花密佈的絕代佳人，翩然躺上烤盤，起～吱～吱～好美妙
的聲響！看著肉片在熾紅的爐火上慢慢浮油，繼而散出陣陣香氣，這真是折磨
人的享受啊！接著仔細的觀察，隨時準備翻面，掌握住「三個八」，當執行完
「三個八」之後，夾起那約略七～八分熟的牛小排，隱隱透出一些暈紅的肉身
，上頭掛了幾顆晶瑩剔透的油脂，如此嬌羞欲滴模樣，教人如何抗拒？一般來
說，油花這麼重的燒肉，我都不敢嘗試原味，因為，還是沾著醍醐醬汁來去油
解膩比較好下嚥，不然，一輪猛吃重油花的豔麗燒肉，不消五片，保證會膩！
再來就沒有食慾想食其他肉片了！但是，這一次，我決定嚐嚐看神戶牛小排的
原味，因為，我發現，肯德基爺爺大師在肉片上使上一道妙招－淋上獨家的烤
肉醬，如此已有調味的肉片，燒烤完就來嚐嚐肯德基爺爺大師用心準備的口味
吧！一張嘴，滑溜入口，嘩～油花立即入口融化，甘甜四溢差可比擬！輕輕咀
嚼，糾～軟嫩口感，陣陣令人飽足美感的肉汁向四方洴射，與此同時，獨家烤
肉醬的味道後發先至，這味道很香～很香～～很香～～～是怎麼樣的一種香味
呢？嗯～無法用言語來述說，因為那樣的感動已經超出了語言的魅力，箇中滋
味只有親身體驗才知道！剎時間，味蕾被鋪天蓋地的甘香醇美浸潤，這一塊真
的是吃得人齒頰留香～心花怒放～黯然銷魂哪～～好！神戶燒肉的牛小排好！
這絕代佳人的美味太也誘人，趕快再烤一片來嚐嚐！依然小心翼翼的三八烤法
，一代嬌羞美肉又出場，好！這一塊就來蘸個醬汁吧！油花醬重，蘸個蘿蔔泥
來去油解膩好了！於是，蘸上略帶橘色的蘿蔔泥果醬，這隱隱透粉的肉身，上
頭沾滿白白蘿蔔泥與橘橘果醬，喔～待會兒那油脂甜香溢出，遇上蘿蔔去油解
膩，不知名的果醬再醍醐烘托，尬的！那幅美景，那幅美景，可以想見鐵定噬
人心魂！不管了！噬我心魂就噬我心魂吧！來吧！一入口，飄出的香氣與入口
的滑嫩，剎時間，我只能閉上眼睛，認真的咀嚼，專注的感受，我需要時間來
好好記錄感動，滑嫩甘醇出場，香甜佐味附和，嗯～好棒的演出！與前一塊孑
然不同的感受，原本豔麗美人，瞬間變為美目盼兮、纖纖細腰的婷婷玉立少女
，為什麼？為什麼？剛剛很重的醇油甘香呢？是誰把她帶走了？嗯～是蘿蔔泥
！是他！狠角色！好一個去油解膩醍醐佐味高手！真是牛五花與牛小排最好的
朋友啊！（就好像羅賓森‧卡諾是台灣人最好的朋友一樣！！...又來了！...
那個失敗的例子又來了！ orz....）。

經歷了「牛舌七烈士之役」與「牛小排十幾壯士成功搶灘」之後（ㄜ....
當兵當太久了... orz...），敞人已經徹徹底底的對肯德基爺爺大師的功力深
深懾服！嗯～偉哉！阿肯師！（一定要給人家亂取綽號嗎!?!!... ＝＝" ）再
來，第三道主菜－『沙朗牛肉』，我已經先入為主的準備好了５顆★的味蕾與
心情，準備再來場噬人心魂～黯然銷魂～的味蕾探險之旅。夾起幾片風姿綽約
、豔冠群芳的沙朗佳人，翩然躺上烤盤，起～吱～吱～真美妙的聲音！漸漸的
，一股熱氣裊裊上升，濃郁的肉香在桌前飄盪開來，哦～好幸福的香味！問世
間燒肉為何物，直教人生死相許！仔細觀察烤盤上伊人的變化，當出現邊緣冒
泡、伸展懶腰時，翻面，接著只要抓住「焦黃外圈」，起身，一片片白裡透粉
的模樣，令人完全無法招架！再來，給她蘸上醬汁吧，先蘸個蘿蔔泥果醬好了
！嬌羞欲滴的肉片，上面沾有白白的蘿蔔泥與橘橘的果醬，很迷人！蘸好醬之
後，把她放在白飯上，一片片排列好，一碗美麗的「沙朗牛肉丼」於焉完成！
整碗澎起，放在嘴邊，夾一箸沙朗牛肉，迷人的熟肉香味蕩漾，放入口中，輕
輕一嚼，口感軟嫩卻嚼勁十足，糾～肉汁四濺！好幸福的滋味！雖說這只是沙
朗「薄片」，但是，一口一口儘是紮實咀嚼，令人產生錯覺－「我好像在吃牛
排喔！」，隨著心滿意足的咀嚼，油花漸漸融化，一股甘甜醇香逐漸蔓延開來
，蘿蔔泥與果醬的香味左衝右突，嚼勁、沁甜、提味相輔相佐，三手提攜共闖
美味中樞－大腦，和諧舞出一曲唯美曼妙之舞，令人心曠神怡，不得不闔上雙
眼，專注體會感人的演出，絕佳的組合，動人的韻律，腦海隱隱浮現出畫面，
是什麼畫面呢？輕輕睜開雙眼，就著恍惚的燈光，一時間，如同來到了１８世
紀的歐洲小鎮。如此美境所帶給人的感動，實在很難用言語來述說，華麗豪奢
～驚為天人～心滿意足～夫復何求～生死相許～～或許有點接近吧（最後一句
太扯了吧！ ＝＝" ）！太棒的滋味了！肉質、醬汁、佐料，通通無可挑剔！
望著碗裡伊人離去所留下的倩影，肉汁、醬汁沾滿白飯，好香！原來米香加上
肉香與醬汁的香味也是如此令人愉悅與飽足啊！一口一口把白飯扒進嘴裡，不
管飯粒是不是沾到臉頰上，全速扒光！！喔～好好吃！˙ ㄜ...˙ㄜ....看來
飯吃太快了！可是，好滿足！太棒了！滿分的沙朗丼！再烤幾片吧！再吃一碗
「沙朗牛肉丼」吧！於是小心翼翼的抓住「焦黃外圈」，起身，令人無法抗拒
的燒烤沙朗又出場了，這次改蘸「特調烤肉醬」好了，蘸好，再將她放在白飯
上排列好，一碗沉魚落雁的沙朗牛肉丼（這太唬爛了吧！ 囧...）又完成了，
開始吃囉！！嗯～這濃郁的烤肉醬味道比較重，與前一種醬汁比起來，屬於孑
然不同的感受，很好吃！蠻鹹的就是了！不過，還是很香很好吃！白飯，沾滿
醬汁的白飯又是如此誘人，再給他扒光！˙ ㄜ..˙ ㄜ...真是好吃！ 滿分！

這道「沙朗牛肉丼」帶來今晚第一個高潮，真是驚為天人！原本期待我們
點的海陸大餐，後續還會帶來今晚第二次高潮，但是，後來出場的蝦子串燒、
花枝丸串燒、百頁豆腐串燒、野菜銀煮、鱈魚銀煮、豬肉味噌湯、紫菜蛋花湯
，都未如願帶來高潮，只有蝦子串燒還蠻大隻、蠻鮮甜的，而豬肉味噌湯與紫
菜蛋花湯都很鹹，其他都蠻普通的，並無任何獨到之處，so so 而已，因此不
予贅述。

最後，這頓美食嚮宴就在咖啡、紅茶與新鮮水果中進入ending，嗯～實在
很棒的一頓燒肉體驗！而且，食物的量蠻多的，對兩個男生來說，都吃很撐了
！如果是女生的食量的話，那鐵定是吃不完了！



http://www.wretch.cc/album/show.php?i=finandi&b=5&f=1504611435&p=6
▲饕客-傑

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=finandi&b=5&f=1504611436&p=7

▲饕客-Ｍｅ (與日本籍老闆→肯德基爺爺)

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=finandi&b=5&f=1504611439&p=10
▲新看板



最後附上衛星地圖：
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=finandi&b=5&f=1504611440&p=11
▲台北‧神戶燒肉：台北市中正區中山北路1段121巷17號

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=finandi&b=5&f=1504611442&p=12
▲台北‧神戶燒肉：台北市中正區中山北路1段121巷17號



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店名：神戶燒肉
地址：台北市中正區中山北路１段８３巷１６-３號
電話：０２－２５３１２０６６
價位：雙人情人套餐１４００＋１０％
備註：位於五條通，距中山站走路約一刻鐘
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結論：

此餐價格：1400 (情人套餐)＋80x2 (可爾必思)＋10%＝１７１６
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００ 路線停車：　　　　　　　　★★★★☆
００ 氣氛環境：　　　　　　　　★★★☆☆
００ 服務態度：　　　　　　　　★★★★☆
０１ 小菜：泡菜、牛蒡、毛豆　　★★★★☆
０２ 飲料：可爾必思ｘ２　　　　★★★☆☆
０３ 蔥花牛舌　　　　　　　　　★★★★★
０４ 牛小排　　　　　　　　　　★★★★★
０５ 沙朗牛肉　　　　　　　　　★★★★★★　（無法忘懷）
０６ 串燒：蝦子ｘ２　　　　　　★★★★☆
０７ 串燒：花枝丸ｘ２　　　　　★★★★☆
０８ 串燒：百頁豆腐ｘ２　　　　★★★★☆
０９ 醬汁：獨家烤肉醬、佐醬　　★★★★★★　（特別列入）
１０ 銀煮：鱈魚　　　　　　　　★★★★★
１１ 銀煮：綜合蔬菜　　　　　　★★★★☆
１２ 豬肉味增湯　　　　　　　　★★☆☆☆　　（偏鹹）
１３ 紫菜蛋花湯　　　　　　　　★★☆☆☆　　（偏鹹）
１４ 飲料：咖啡、紅茶　　　　　★★★☆☆
１５ 水果　　　　　　　　　　　★★★★☆
＝＝＝＝＝＝＝＞ 　　總分：　　★★★★☆
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評價：４顆★，食材品質很優，火候獨具匠心，誘人的醬汁最是經典，那
塗上肉片的醬汁，那精選出來的蘸醬佐汁，再再完美烘托美食主體－燒肉，只
能說，這實在是『佐味之極致』啊！。一頓完美的燒肉嚮宴，彷彿一首動人的
旋律，令人回味無窮，縱使食物已經下肚直達胃部，但呈現在口中的感動卻久
久不散！縱使人已溫飽離開那熱情的家庭式燒肉店，但迴盪在心中的渴望仍魂
牽夢縈！回頭再望一眼這家店的看板－『神戶』，佐味之極致，燒肉之首選，
在心中，暗自將之與『過癮』畫上等號。

這一趟神戶燒肉的味蕾探險之旅真是讓我大大的長了見識，不到神戶則已
，一到神戶才驚覺「燒肉原來是這麼回事啊！」。雖說神戶的燒烤，在各方面
都幾乎已臻完美之境，但是，仔細回想，不對，這家燒肉似乎有一項致命的缺
點，食材的確高檔，肉質的確無可挑剔，燒烤方法的確獨具匠心，獨門醬汁的
確表現的恰如其分，但是，從燒肉到湯都有一個缺點－『料理太鹹』，特級廚
師阿貝師傅說過『美食不只是好吃而已，它最好能帶給人們幸福！』，是啊！
雖說燒烤聚餐最是歡樂，但是，從醫學的觀點出發，就健康飲食而言，燒烤、
油炸本已歸類為不建議常吃的食物，畢竟高溫料理出來的食物，食材分子的化
學鍵被打斷，吃進較多的自由基，會造成身體的負擔，所以蔬果莎拉料理才會
常被拿進來一頓嚮宴中一併進食，在醬的前提下，如果燒肉又太鹹的話，那又
增加了一項不健康因素，實是大大不妥！然而，若要求神戶燒肉改進燒肉太鹹
此一缺失的話，那便吹毛求疵了！畢竟燒肉入口前夕，味道太鹹不只是廚師的
責任而已，燒肉醬汁蘸得太多，所以太鹹，這也是一大因素，所以，個人造業
個人擔！能將燒肉料理做得如此唯美誘人，服務態度如此親切熱情，就廚師對
料理的熱情而言，就服務提供的幸福而言，實屬無可挑剔，我下次絕對還想再
次光顧！這次醬汁太鹹，卻又一再蘸得太多，只能說自己嘴饞，個人造業各人
擔！ ( orz...)不過，還有一項東西太鹹－湯太鹹，這就真的是廚師的責任了
！然而，勸進神戶燒肉？希望他的湯料理向淡的方向靠攏？其實也是吹毛求疵
了！畢竟，美食的認定是主觀的，口味輕重各有所愛，個人認定口味太重，不
適合自已，那下次便別點就是了！或者這項料理換掉之！肯德基爺爺大師對料
理的熱情與用心，斷不可因個人喜惡而否定！吾人認為，美食最好能帶給人們
幸福，而追求美食者最好能帶給廚師回饋與肯定，最好還能傳播之，獨樂樂不
如眾樂樂。（所以部落格如雨後春筍般冒出?!??... 美食文結論怎麼會變成醬
沉重！ orz....）


退伍聚餐有感：http://www.wretch.cc/blog/finandi&article_id=9214563


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◆ From: 61.217.160.200

推 bluefish:新地址！！感謝～～ ^^ 11/07 22:59
推 bluefish:orz 請問這個是最新地址嗎？ 11/07 23:10
推 largeC:這應該是錯誤的地址,神戶現在是在83巷(就一町的隔壁)幾號忘 11/08 00:32
推 Finandi:新地址是：中山北路１段８３巷１６-３號 11/08 20:03
→ Finandi:版主藍魚大人真用心，還mail標題的教學　^^ 11/08 20:04
推 bluefish:感謝提供新地點！！^^ 我馬上來收錄！ 11/08 22:58