東山鴨頭是炸的嗎、東山鴨頭熱量在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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一直以為鴨頭是魯味,就是那種滷好的乾的魯味, 結果今天買才發現老闆有拿去炸一炸,而且感覺炸好久...orz 醬汁不錯吃,甜甜的,是東山鴨頭的特色嗎?

如題最近好懷念東山鴨頭的味道又去買了一些來嚐嚐卻發現老闆的油炸鍋卻是黑的深不見底的感覺這是不是都是精華啊？

一直以為鴨頭是魯味,就是那種滷好的乾的魯味, 結果今天買才發現老闆有拿去炸一炸,而且感覺炸 ... 【食譜】免油炸，在家也可以輕鬆做出美味的「仿」東山鴨頭滷味.

豆皮是「珍東山鴨頭」的招牌，老闆和朋友都說來這裡一定要點1份嘗鮮。老闆將整卷豆皮油炸，表現出多層次的酥脆口感，甚至猶如千層蛋捲般酥脆，忍不住讓 ...

東山鴨頭作法來瞜! · 1.將鴨肉汆燙後洗淨 · 2.冰糖和二砂小火慢炒到近似琥珀色，再緩慢倒入500cc熱水，直到糖完全融化注意別炒焦了 · 3.將滷粉、醬油、米酒 ...

我想東山鴨頭這東西應該不用說大部分人都吃過啦，算是很有特色的台灣夜市小吃，我個人很喜歡吃這種甜甜、冷了也好吃的滷味，不過要油炸要滷做法真 ...

待第二代傳人籃武雄先生於民國六十三年接手之後，為了簡化營運方式，才專門改賣鴨頭系列產品，為了製作出好吃的鴨頭，搭配中藥藥材、上等醬油及特殊配料，遵循古法慢工細活 ...

鍋內的油炸專用油，顏色會變深，是因為東山鴨頭滷製品，作法是先滷後炸，故油炸過程滷汁會流出混入油炸專用油，情況隨油炸頻率慢慢加深。 Q:...

在這一條路除了有東山鴨頭外，還有一些老店美食跟攤位可以一同品嘗跟逛逛． ... 原本『陳合發行』是經營農特產的生意。營業項目是碾米及烘焙龍眼乾，這樣的 ...

東山鴨頭料理怎麼做？愛料理精選9篇簡易食譜做法與步驟，有最新的《仿》東山鴨頭滷味、仿東山鴨頭口味的豆干、蜜汁滷味-仿東山鴨頭、東山鴨頭。以及滷味、東山鴨頭 ...