植物肉、三機植物肉、植物肉餐廳在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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素肉成分台灣傳統素肉主要成分是從「黃豆的豆粕」萃取出的「大豆分離蛋白」再經過調味重組加工製成。 · 未來肉成分. 又稱為植物肉，多數歐美人不喜歡黃豆的味道，將素肉的 ...

所謂的「植物肉」就是運用植物蛋白質所製成的「肉」品，由於其口感類似真正的「動物肉」而受到廣大素食者的歡迎。而「植物肉」可以在素食圈造成一股風靡，主要是因為它標榜 ...

植物肉 /素肉基本上是由植物蛋白質製成的仿肉。生產的首個步驟是從大豆、小麥或豌豆等植物來源萃取蛋白質，然後將蛋白質萃取物加熱、擠壓和冷卻， ...

未來肉的蛋白組成很多元，但幾乎都是植物性蛋白，包含豌豆蛋白、大豆蛋白或綠豆蛋白等，油脂則為芥花油、椰子油、可可脂或向日葵卵磷脂等。其他可能會強化 ...

三機植物肉使用豌豆蛋白搭配植物原料，以天然甜菜調配肉的鮮紅色，添加維生素礦物質，達到和真肉一樣的營養，不含動物成分、基改原料、人工色素、防腐 ...

簡鈺樺營養師表示，植物肉產品常見以碗豆、甜菜根、黃豆、菜籽油、椰子油等植物性食材組成。豆類可增添肉質口感，甜菜根可使其變成紅色，植物油則可增添油脂、模仿肉汁口感 ...

植物肉顧名思義就是透過植物性原料加工製作成仿真的肉品，也讓蔬食者多一種選擇 ... 至於植物肉的挑選，食藥署指出，為了使植物肉更具風味，在加工時多已調味，所以血壓 ...

植物肉（plant meat）又稱為「未來肉」、「人造肉」，主要添加大豆、豌豆等植物蛋白，製成口感與動物肉相近的食品，讓素食者也能品嚐與動物肉相似的味道， ...

近年全球掀起一波植物肉風潮，但植物肉有想像中的健康嗎？對此，食藥署邀請營養師侯沂錚說明，植物肉富含膳食纖維，但要小心飽和脂肪酸與鈉含量， ...

植物肉的飽和脂肪含量隨產品配方而不同，蛋白質含量與來源則非常一致，例如「豌豆、大豆、小麥、米、綠豆、馬鈴薯」蛋白質，其中以「豌豆蛋白、大豆蛋白」 ...