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泡菜發酵原理、泡菜微生物、泡菜發酵菌在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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泡菜發酵原理在安心高品質蔬果農場(安心蔬果、低硝酸鹽高植化素蔬菜) - 隨意窩的討論與評價

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泡菜發酵原理在《舌尖2》科學問題:老壇泡菜的科學原理 - 每日頭條的討論與評價

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    泡菜發酵原理在醃泡菜的微生物是什麼,泡菜製作的微生物原理?15 - 貝塔百科網的討論與評價

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    泡菜 的發酵過程離不開益生菌。其原理是:蔬菜在5%~10%的高濃度食鹽溶液中,借助于天然附著在蔬菜表面的有益微生物(主要是乳酸菌)發酵產酸,降低pH值,同時 ...

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    泡菜 的主要食材都是地里长的蔬菜,蔬菜要生长就离不开肥料和氮素,因此就生成硝酸盐,经过一些细菌还原酶的作用,转变成亚硝酸盐,人类食用亚硝酸盐后,会 ...

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    泡菜发酵原理 是:发酵液中的酵母菌,乳酸菌,醋酸菌,青霉菌等各种菌种的发酵作用下形成。具体查看生物选修一。 已赞过 已踩过<. 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...

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