涼拌黑木耳有毒、煮熟木耳隔夜、涼拌木耳做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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實際上正常的乾黑木耳其實沒有這樣的毒素，當天正常浸泡的黑木耳是可以放心食用的。根據UDN 的報導，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅 ...

台南市政府衛生局表示：黑木耳本身沒有毒，然而在乾燥黑木耳泡發的過程中，如被細菌、黴菌等污染，仍有造成食品中毒風險。尤其南台灣氣候高溫且潮濕， ...

〔即時新聞／綜合報導〕網路食安謠言滿天飛，該如何聰明闢謠？最近網路有傳聞「中國浙江民眾食用自製涼拌黑木耳導致食品中毒」，引發民眾恐慌。

它會產生一種叫做「米酵菌酸」的毒素，其毒性非常兇猛。一旦中毒，輕則噁心嘔吐、腹痛腹脹等，吃得量少還能恢復健康，如果攝入量多一些，則可能出現黃疸 ...

影片中自述誤食遭「椰毒假單胞菌」污染之黑木耳，出現臨床症狀，輕則胃部不適，噁心嘔吐，腹脹、腹痛等，嚴重者會出現肝腫大、肝功能異常、肝昏迷等，甚至 ...

要知道黑木耳本身是沒有毒的，但如果泡久了之後，便會滋生大量的細菌等有害微生物，導致黑木耳出現發黏、流水、有異味、色暗黃、耳片喪失彈性，甚至糜爛等 ...

任何食物都存在這樣的安全風險，而不僅僅是木耳。久泡黑木耳確實可能因在泡發的過程中，因為表面細菌大量繁殖分泌的毒素、或被其他細菌與黴菌污染 ...

2019年9月4日 — 被長時間泡發的黑木耳上面滋生了一種「椰毒假單胞菌」它會產生致命毒素「米酵菌酸」這種毒素的死亡率高達50%而且這種毒素耐熱，清洗，焯水均無法去除就算 ...

沒有經過泡發的黑木耳，微生物沒法生長，一旦泡水後，尤其是在溫度較高的夏天，就可能滋生多種微生物。椰毒假單胞菌是其可能會滋生的病菌之一，它可代謝 ...

許多家庭將涼拌黑木耳作為一道開胃菜，但如果食用方式不對，很可能會引發中毒。 ... 有關黑木耳有毒的文章也遍布網絡，弄得大家人心惶惶。