燻雞致癌、冷燻法、煙燻致癌在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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食品安全博士鐘凱在「吃貨的江湖秘籍」指出，煙燻分成兩種，一種是傳統煙燻，利用木屑、樹脂等植物原料不完全燃燒產生煙氣，讓其慢慢吸附滲透到食物中。煙 ...

根據《每日健康》報導指出，早餐食材選擇要注意不健康的加工肉品類，營養師簡鈺樺表示，像是肉鬆、火腿、香腸、培根、火腿、燻雞等這些都是加工肉， ...

林杰樑則認為，只要油脂遇到高熱就可能產生苯比，民眾愛吃的燒烤與煙醺產品，如燻鮭魚、鯊魚煙、燻雞等食物，多吃容易罹患肝癌、腸胃道癌症，另外， ...

常見來源：發霉的花生玉米等豆榖類、苦澀的堅果、變質的米飯、長久未更換的筷子等。黃麴毒素可以說是目前所知最強的生物致癌劑，僅1 毫克黃麴黴素就具致癌效果。黃 ...

都說煙燻加工品容易致癌，為何外國人不怕死，仍大口吃煙燻鮭魚和香腸，將健康拋諸腦後？大陸食安博士鐘凱表示，其實國外盛行的冷燻法不同於傳統製法， ...

(早餐,加工肉品,致癌,香腸,培根,營養QA,營養師簡鈺樺) ... 的皆屬之，常見食物如培根、熱狗、香腸、火腿、肉鬆和燻雞等6樣，都是早餐會碰到的NG配料。

它不僅是消化器官，更扮演內分泌調控的雙重角色。根據外電報導「吃多煙燻肉製加工製品容易罹患胰臟癌」，事實上，煙燻醃製物質如香腸、 ...

其實燒烤食物中的致癌物質不只苯比，只要是經過長時間高溫燒、滷、烤的食物，都容易含有致癌物質雜環胺！」煙燻燒烤類的食物不是不能吃，而是不要常吃，如果以一個月只 ...

... 培根，還包括一些燻肉和香腸。據悉，新鮮紅肉可能被列爲「較可能致癌物」。 ... 早些年我媽會在家做熏魚和熏雞，這兩年在我們的要求下就沒有做。

苯並芘也是一種強烈的致癌物。可誘發多種臟器和組織的腫瘤，如肺癌胃癌等。熏製食品中的苯並芘有多個來源。首先，燻煙中含有這類物質，在熏製過程中能汙染 ...