酸菜料理湯、酸菜魚湯、酸菜湯素食在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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年前收到卓也小屋寄來的自家製酸菜， · 因為我個人很愛酸味， · 接著把酸菜大卸八塊，切成塊狀～ · 而所謂的酸菜肉片湯要準備的食材真的超簡單， · 酸菜先入鍋 ...

談到酸菜排骨湯，就不能不談談它的靈魂食材「酸菜」，現在的家庭料理一般多使用酸菜的菜心，而不是菜葉，到傳統市場走一圈，酸菜葉還不好買，因為 ...

我是客家人，客家小炒、梅干扣肉、酸菜肉片湯……這些聞名遐邇的客家菜 ... 我從小看媽媽做酸菜料理，耳濡目染之下也學會幾道。其實作法簡單，像是酸菜 ...

2、將燙好的排骨用冷水先沖乾淨，接著取一鍋乾淨的水將排骨、以及薑片放入鍋內，並將鍋子放至瓦斯爐上煮，等水滾了以後將酸菜放入，並加上鹽、味精讓湯用中小火慢慢滾，滾 ...

文/愛米攝影/愛米. 今天要分享的料理是客家酸菜。以前我阿嬤會自己做酸菜，一層芥菜一層鹽，放在一個桶子裡，讓幼稚園的我把腳洗乾淨，踩在酸菜上面。

一包真果食酸白菜重達600公克，取出後切成一公分左右大小。我將其中三分之二做成酸菜白肉鍋湯底，另外三分之一放入密封盒內冷藏， ...

從小把我帶大的外婆，是客家人，我的飲食口味，多是跟著她的料理而走。油膩倒還好，鹹是一定的。除了客家菜本身就重鹹，外婆長期抽菸，味覺 ...

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