阿杰溫體牛肉湯、阿棠牛肉湯、順福牛肉湯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

大叔也是正港ㄟ台南人 也是牛肉湯的重度愛好者

下面是我吃過的 實際上應該不只啦 有些記不得了

(前幾間都是原PO你有吃過的 後面打*號的是我推薦你可以去試試)

(沒特別印象 - 不代表這間不好吃啦 只是沒有留下特別的印象 畢竟口味人人都有其所好)


1.六千

- 湯頭絕對是No.1, 喝完一定要加湯! 肉切的偏厚比較有嚼感,

也有肝. 心. 骨髓, 可以點綜合湯, 就是肉+肝, 或是肉+心

只可惜現在都要和觀光客搶排隊, 一年只能吃個兩次吧 (沒那體力排隊><)

最近吃了兩次

一次是禮拜五凌晨 02:50 前到 拿到號碼牌2號

一次是禮拜六凌晨 02:25 到 拿到號碼牌1號 我機車剛停好 後面就有車跟著到

聽老闆娘說 之前還有人1點多就在等 有夠離譜= =


2.文章

- 安平幾間其中之一, 沒特別印象


3.康樂街

- 炒牛肝 & 炒牛髓好吃! 牛肝有先裹粉炸過, 外面脆脆的, 讚! 牛髓不腥, 也好吃


4.長榮

- 牛很嫩, 不過吃兩次湯都沒有很燙, 我就沒再去了


5.阿村

- 離六千很近, 之前去拿到六千的號碼牌後, 會先來這間吃一碗, 普, 肉不多


6.阿財

- 安平幾間其中一間, 沒特別印象


7.鬍鬚忠

- 有頂級的肉, 不過我覺得油花太多吃到後面會膩, 炒蒜頭牛肉好吃!


8.助仔

- 安平幾間其中一間, 有紅麴牛肉湯, 可是我吃不出有什麼特別= =


9.石精臼

- 老店, 肉不錯, 湯頭偏油, 但也比較有香氣, 我的愛店之一, 老闆和兒子切的肉有差別


10.阿棠

- 藥膳牛肉湯很特別, 可以選肉塊 (煮的很軟爛, 不需要咬), 也可以選肉片

麻油牛肉湯我喜歡, 麻油香氣很夠, 搭配嫩嫩的肉片

正常的牛肉湯 湯頭一喝就有很明顯的甘甜味 是鳳梨的甜味！

其他間(像是中華東路吳家)雖然也有放鳳梨熬湯 但味道沒有這麼明顯

這湯頭我實在很喜歡 忍不住又再點了第二碗

白道牛肉 是炒的 薑 + 白醋 + 蔥段 + 牛肉片 沒特別的心得XD


11.永樂

- 推老闆的女兒(誤)

肉和湯頭都不錯, 我的愛店之一


12.阿村第二代

- 湯頭有香菇味, 但實際上沒有放香菇, 不能加湯


13.圓環牛肉湯(府前路二段上)

- 沒特別印象


14.西羅殿

- 雖然大家都很推, 可是我吃兩次都不覺得特別= =


15.億哥(後甲圓環)

- 離我家近, 唯一優點 24小時


16.阿美

- 在安南區, 很遠, 沒特別印象


17.阿億(東門圓環)

- 沒特別印象


18.好記

- 吃過這間, 你才會知道台南的牛肉湯有多麼美味！

在台南版上推薦次數不輸六千的店家!


* 19.活力庄

- 湯頭有甘醇的甜味(蔬果熬的), 超推！肉也很嫩, 我的愛店之一


* 20.補頭

- 超遠, 下班時間車又多, 不過湯頭和肉都很棒！

特地騎過去吃感覺很值得, 很想再去吃, 可是真的有點遠><


* 21.崇明路新鮮

- 我的第二名, 吃過N次, 牛肉很嫩, 湯頭有甜味(有加蘋果洋蔥), 牛腩也很棒, 薑絲新鮮

這間真的都是在地人在吃, 其實很不想推, 因為不想排隊><


22.老田(崇明路)

- 沒特別印象


23.劉哥

- 在東寧路, 24小時, 離我家超近, 誤入過2次... 肉跟湯都無言 炒牛肉超油= =


* 24.鴻品

- 在大灣, 吃過好幾次, 湯和肉都不錯


25.旗哥

- 沒特別印象


26.杜牛肉湯

- 在西門路, 沒特別印象

2019 再次回訪, 因為看到網友推薦這間是他心目中的第一名, 所以再次回來吃吃看

google 才發現我連地址都記錯 是在新興路

湯頭喝起來是牛肉和牛骨熬出來的味道 也有一點點油光 不過香氣和甜味都不足

牛肉肉質算OK 也不會特別嫩 牛肉切法較不規則 有厚有薄 我喜歡 這樣吃起來才有嚼勁

整體來說 這一間要排到前10都算很困難...


27.閻家

- 本來要吃阿裕, 可是太多人, 就找了附近的這間, 沒特別印象


* 28.吳家

- 離我家近, 湯頭有加鳳梨, 喝的出甜味, 推!


最近吃過兩次 感覺湯的味道有點跑掉了QQ


29.王家(光明街, 已歇業)

- 一個未滿20的年輕阿弟仔和女朋友一起努力, 每次我點炒牛肝都給我一大堆

可惜生意起不來...


30.安平林家

- 以前湯頭有加蒜苗, 喝起來很特別, 我超愛! 可惜在幾年前就已經沒有了><


* 31.勝立

- 店面乾淨, 薑絲會泡在水裡(老闆娘有解釋過, 但我忘了為什麼)

湯頭有放牛蒡 喝得出牛蒡甘甜味 算很特別的湯頭!


* 32.牛肉の場

- 少數禮拜二還有營業的店, 因為是自營牧場,

推薦紅燒牛尾湯, 湯頭香濃, 牛尾吃起來QQ的, 很棒! 涼拌牛肉也不錯!


33.阿裕

- 名店, 朝聖過一次, 肉的部位很多種, 想吃飽口袋要夠


* 34.二姐

- 在大林路, 禮拜一和禮拜二都休, 老闆娘很客氣, 牛肉湯的肉很多!

推薦炒芥藍牛肉 120元, 牛肉超多, 芥藍菜也多, 絕對能吃飽!


* 35.阿寶

- 在COSTCO旁邊, 湯頭和肉都在中上, 還附白飯/肉燥飯+滷蛋, 只要100元, 有夠佛!


36.阿牛

- 離我家近, 沒特別印象


37.三和

- 永大路上幾間其中之一, 沒特別印象


38.周庄牛之屋(已歇業)

- 曾經的愛店, 可惜老闆娘因某些因素不做了><

牛肉湯 + 白飯/肉燥飯 + 兩樣小菜 = 100元, 佛到不行的佛心價!

牛肉鍋的肉一盤也只要100元! 每次家人聚餐拿個10幾盤也不會心痛

只可惜只能放在回憶裡了...


39.牛小妹(已歇業)

- 永大路幾間其中之一, 沒特別印象


40.尚好吃

- 在北安路, 上禮拜剛吃, 肉和湯都不錯, 牛肝和牛心很鮮嫩, 滷肉飯可以自己來


41.崇德

- 在崇德市場, 少數禮拜二還有營業的店家, 因為是自營牧場


42.阿輝

- 在東門路, 肉不錯


43.東門路新鮮

- 沒特別印象


44.明智

- 在東門路, 沒特別印象


* 45.永福

- 在府連東路, 老闆老闆娘和阿弟仔都很親切, 想吃不同部位的肉可以跟老闆說


46.清香

- 在仁東街, 沒特別印象


47.大東夜市牛肉湯

- 就在大東夜市, 唯一一攤, 普


48.原枝

- 在成功路, 沒特別印象


49.府城

- 府前路幾間其中之一, 沒特別印象


50.日日鮮

- 在開元路, 去曼菁剪頭髮經過吃過2.3次, 沒特別印象


51.金土產

- 安平幾間其中之一, 沒特別印象


52.小北

- 在小北那, 沒特別印象


53.二牛

- 安平幾間其中之一, 沒特別印象


54.下港阿宏

- 安平幾間其中之一, 沒特別印象


55.本土吉

- 民生路上, 沒特別印象


56.品牛

- 在海佃路, 有點遠, 沒特別印象


* 57.阿安

- 在中華西路底, 24小時, 有特級肉, 肉燥飯隨你吃


58.阿榮

- 永大路幾間其中之一, 沒特別印象


59.中華

- 永大路幾間其中之一, 沒特別印象


60.非主流溫牛料理

- 在大同路, 主打很多牛肉創意料理, 可惜我去過3次時間都太晚, 都只剩牛肉湯


61.美鮮

- 在南區新興路, 有點遠, 沒特別印象


62.潘家

- 在國華街菜市場, 少數禮拜二還有營業的店家, 因為是自營牧場, 沒特別印象


63.盛牛肉湯

- 在國華街, 肉有點少, 老闆推薦的醬油我沾起來無感= =


64.王家

- 永大路幾間其中一間, 沒特別印象


65.阿德

- 在奇美醫院巷子, 沒特別印象


66.東光路黃昏市場內牛肉攤

67.青年路東菜市吳家牛肉攤

68.青年路東菜市馮家牛肉攤

- 上面3間是有賣現宰牛的牛肉攤, 同樣100元, 肉量自然會比100元的牛肉湯的肉多很多,

我常會買個200元的肉, 然後再去其他間的牛肉湯外帶, 回家吃個爽!

東光路黃昏市場的牛肉攤會附清湯給你, 不過湯頭真的很淡= =

其他兩攤會不會附我就不清楚


69.鄭家土產

- 在金華路, 沒特別印象


70.昌牛肉湯

- 在怡安果菜市場, 沒特別印象


71.牛棚牛肉湯

- 在怡東路, 晚上才開, 在串燒攤旁邊,

上禮拜去吃, 沒有肉了, 所以外帶牛腩湯 + 綜合湯(牛腩 & 牛雜), 普


72.阿滿

- 在大成路, 有點遠, 沒特別印象


73.阿鸞

- 在中壢XD 這攤也是主打台南溫體牛肉直送 湯頭算普 可是這裡的人都說超好喝

這間是我在這裡工作為了解饞會去吃


74.牛舍

- 在新化, 肉還可以, 湯頭標榜蔬果熬煮, 可是我覺得不夠鮮甜= =

雖然我大嫂和姪子還是稱讚很好吃. 很好喝 姪子還要求加湯

有肉燥飯 可以自己動手 炒類的也不少


75.友愛

- 在友愛街, 湯頭有淡淡牛骨香氣, 跟其他牛骨熬煮的店家相比, 味道偏淡, 甜味也不夠

牛肉肉質還可以, 份量也不少

牛肉炒蛋是牛肉+蔥+洋蔥 外面煎的赤赤 吃不出特別

菜單裡有炒紅糟牛肉 我下次想吃吃看


76.關帝廳

- 在中華東路關帝廳旁邊, 沒特別印象


77.無名牛肉湯

- 在金華路三段, 湯頭喝得出蔬菜的甜味 上面有些許牛油 有油就會帶牛油香氣 算還不錯

肉不行 一端上桌 我就立刻動筷子夾肉 發現肉幾乎已是全熟 不但沒紅 連粉紅都看不見

肉莫名的過熟 昏= = 可惜湯頭還不錯的說

蒜頭牛肉 蒜頭 + 洋蔥 + 牛肉片 蒜頭鬆軟 洋蔥爽脆 搭配起來還不錯


* 78.黃家

- 仁德區中山路 (在丹丹漢堡的對面)

湯頭是蔬菜熬煮 很清爽清甜的味道 不是重口味 喝多也不會膩口

牛肉丸湯 (菜單寫店家手工製作)

這牛肉丸軟中帶一點嚼勁 不像市面很多貢丸脆的很奇怪? (都有加硼砂...)

稍微咀嚼還能感覺有點juicy 好吃！

我一度想問問看有沒有賣冷藏的 又怕冰過了會不好吃= =

這牛肉丸如果在家自己煮湯 加很多芹菜一定超棒！

補充 :

後來再去吃有問 老闆不太願意單賣牛肉丸 怕客人買回去會不新鮮 因為都現做的

也算是老闆對自家東西一種品質上的要求!

而且牛肉丸也不是每次都有 有一次去就剛好沒有 有點失落QQ


79.善化新鮮

- 在東區崇德路三段777號, 有版友推薦

肉有三種 頂級 特選 花肉, 我太晚去沒有頂級, 吃到特選 肉質很嫩 還不錯

不過湯頭沒有明顯甜味, 有點可惜


80.阿福

- 崇德四街, 在崇德市場旁邊的巷子

湯有牛骨香 (剛上桌聞起來很像康樂街牛肉湯的湯) 一點點香菇味 甜味明顯 我愛!

肉質也算不錯, 我另外又點了三層肉, 肉很細嫩 好吃!


81.阿牛仔

- 在西門路一段 店面乾淨感覺像新開的 吃完沒特別印象


82.古早味

- 在海安路上 矮仔成蝦仁飯再過去一些 吃完沒特別印象


83.????

- 在中華東路往仁德的路上 快靠近交流道那 店名忘了 吃完沒特別印象


* 84.小董

- 2019 年新開的 在小東路靠近林森路

點了牛肉爐 湯頭是蔬菜熬的 很清甜好喝! 很想把湯都喝完 可是真的太飽= =

有附一菜盤 都是菇和菜 剛好我不喜歡火鍋料

肉給的很多 我後來又加一盤大份的肉 吃超飽><


85.洪牛肉湯

- 2019 年新開的 在林森路小北百貨旁

牛肉湯的湯頭帶點油光 入口有種特殊的甜味 很像是中藥淡淡的味道 仔細喝又不像

牛肉湯有分普通 / 油花 / 頂級 三種 我點了普通和頂級的兩碗

湯頭算是中度口味的 我很喜歡! 肉我反而喜歡普通的 油花太多少了咀嚼感吃多會膩><

又點了一盤炒芥藍牛肉 牛肉炒得也算嫩 整體搭配算還可以

這一間也有牛肉丸湯 牛肉丸咬起來滑滑的 應該是粉的關係?

牛肉丸湯頭有加很多韭菜花? 加很多口感 很棒! 湯頭也有很重的胡椒味 我也愛!

跟黃家牛肉湯的牛肉丸相比 我比較喜歡黃家的 有咬勁 還帶點juicy 牛肉味道也比較夠


86.森の牛肉湯

- 2019 年新開的 在中華東路韓城石頭火鍋旁邊

牛肉湯的湯頭看起來綠綠的 很明顯是用蔬果熬煮 喝起來也是明顯的蔬果甜味 還不錯

牛肉肉質也還不錯 值得再回訪!


我真的超愛吃牛肉湯!

常會把某條路上的牛肉湯店家全部吃過 比如東門路. 民生路. 永大路

或是搜尋google地圖 把安平的牛肉湯店家都吃過


騎在路上只要看到牛肉湯, 我就一定會去吃看看,

也曾照著 "我要征服台南的牛肉湯" 大大的介紹跑了很多店家,

不過因為踩了不少雷@@ 所以現在都只吃固定幾間,

最常去的就是崇明路新鮮, 其他石精臼. 二姐. 永樂. 吳家. 康樂街. 鬍鬚忠. 活力庄.

阿輝. 阿安... 偶而想換換口味時也會去,


我常常吃完一間再吃第二間, 我不吃白飯(不愛), 只愛吃肉和湯, 之前偶而還會連吃三間

也會去上面講的菜市場牛肉攤買肉, 再外帶其他間的牛肉湯回來吃個爽!


很多人可能不知道牛肉湯可以外帶?


外帶有分三種


第一種是 "滾湯和生肉放一起"

這適合回家路途不遠, 回到家立刻吃, 否則肉會太熟而變得太老, 就浪費寶貴的溫體肉><


第二種是 "滾湯和生肉分開包"

這種就是回家後將湯煮滾, 然後將生肉放碗裡, 淋上滾湯,

如果是生肉有放冰箱冰過, 那肉會太冰, 或是像我去菜市場買肉, 加起來肉量太多,

就用筷子攪一攪讓肉到6.7分熟左右, 由於湯會變得不夠熱, 所以將湯再倒回鍋裡煮滾,

之後再夾著6.7分熟的肉唰著湯吃, 就像唰唰鍋一樣


第三種是 "先請店家將生肉唰到5~7分熟, 然後5~7分熟肉和滾湯分開包"

這適合回家路途比較遠, 或是回到家沒有要立刻吃, 也沒有瓦斯爐可以將湯煮滾,

把5~7分熟的肉再放進湯裡充分攪拌, 熟度就會差不多了


只能說, 身為台南人, 可以常吃到美味的牛肉湯, 真的是一種幸福^^


: 小弟是台南本地人
: 有吃過
: 1.六千
: 2.文章
: 3.康樂街
: 4.長榮
: 5.阿村
: 6.阿財
: 7.鬍鬚忠
: 8.億哥
: 9.助仔
: 10.石精臼
: 11.永樂
: 最近想在嘗試其他好吃的牛肉湯
: 麻煩各位推薦.站內信也可
: 營業時間都可以.感謝各位

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真的 我現在在外地(中壢)工作 回台南都必吃牛肉湯! 那是一種幸福感^^


我之前一直都以為她是小老闆的老婆 後來看網路才知道原來是女兒

只覺得她氣質很好 也很親切 皮膚白嫩 就跟崇德市場私人藏豆咖啡的老闆女兒很像XD


我只是重度愛好者啦XD "我要征服牛肉湯大大" 才是真的牛肉湯系!

有些店我都只是吃過一兩次 心得也沒有像那位大大那麼齊全


每一間的肉. 湯頭. 薑絲...真的都略有差別 相同的肉不同的切法吃起來口感也不一樣

同一間店 不同天肉也有差別 有些比較好的肉 老闆娘也只切給常客


不敢當XD


還可以啦XD 我就真的愛吃咩!


我是真的很愛 有時早餐. 午餐. 晚餐 + 消夜都吃牛肉湯 或是吃完這一家再吃下一家...

自然就會想要開發多一點口袋名單 現在偶而會去的口袋名單店家應該也有20間吧

不過就像你說的 真正喜歡的還是那幾間 (No.1 六千 No.2 崇明路 No.3 多間並列)

口味也真的每個人不同 像我就是重口味 太清淡的湯頭我真的不行><


其實還有很多評價不錯的店家我都還沒去 像是阿棠. 阿家. 玻璃牛.民權路尚牛二館...


崇明路的湯真的很棒 很順口的甜味 我帶我小姪子去吃 小朋友也超愛!

有一次帶高雄的親戚去吃 男生 小四 150大碗的沒幾分鐘就吃完

我再叫一碗150的給他 一下子就吃光光 還偷夾了我好幾塊肉=.= 一直跟我說 "好好吃"


請站內信給我XD


齁 人已經很多了>< 平日有時不到12點就沒有肉了>< 尤其是假日都要排隊= =

牛腩也是超搶手 老闆娘有時都要偷偷藏起來= =+


善化牛墟二五八也是超多人推 我一直都很想去 可惜我不太會開車 騎機車好遠><"


講到怡安果菜市場我有印象 我曾經特地騎去吃過 很久了 剛google當時吃的是昌牛肉湯

安哥牛肉湯對吧! OK 我回台南就去試試~~~


大成路我也有印象 阿滿牛肉湯啦 有吃過 也是很久了


真的! 很有型>///<


牛家莊? 我好像沒吃過 改天也去試試~~~


換了一陣子了 老闆娘是外籍配偶(聽口音應該是大陸人) 不過態度很親切

湯頭我吃不出差別捏? 大概是我都加一堆碎洋蔥XD

吳家的湯頭加碎洋蔥超棒! 健康又有脆脆的口感!


善化真的太遠>< 我家人都不吃牛 我也不好意思拜託老爸老哥開車載我去= =


這間的google評論 還真的不少人推 像是

"牛肉湯的湯底也沒話說，大推"

"湯喝起來淡淡的，但該有的味道都有，個人倒是比較喜歡喝這樣的，肉很有嚼勁"

"牛肉肉質和量還可以，湯頭清甜且溫度高，川燙過的牛肉吃起來不會太生"

"吃過N次了 個人覺得好吃到令人回味"

"新鮮，牛肉鮮甜"

............... (我無言)


"我要征服台南牛肉湯" 大大列的表格裡就有 309 間!!!! 真的爆炸多


你一定要說出來嗎 囧"


真的 肉也普普 可是很多人推 因為離我家很近 我也吃過好幾次 不過還是覺得普


炒牛肝同樣有先裹粉炸過 外酥內嫩 超推!

我每次去都點牛肉湯 + 炒牛肝 + 炒牛髓 一個人吃也不會很膩

牛髓要早一點去才有 量不多 太晚去就會賣完


六千真的是很 "奇妙" 的一間牛肉湯...

記得10幾20年前去吃 根本就不用排隊 也沒有號碼牌那種鬼東西

後來不知道為何爆紅之後 人多到誇張= =+

曾經看過凌晨不到4點半 30張號碼牌被拿取一空 現場排隊人數超過100人

真的 你沒看錯 真的是超過100人!!!! 我真的有數 人龍一直排到旁邊的馬路...

有一陣子搞到 "在地老客人" 都沒辦法去吃 老人哪有那種體力3.4點起來排隊= =

不過後來老闆娘有偷偷通融 幾個年紀較大的在地常客 不需要拿號碼牌 來了就可以吃

這幾年 一年平均會去吃個兩三次 我最訝異的是 每一次去總是會有非常多的 "第一次客"

為何知道他是第一次來? 因為他們都不知道要拿號碼牌 很多都笨笨的站在那等

或是有事先看網路知道要拿號碼牌 但不知道要在哪裡拿

至於大家很詬病的 "態度不好" 這其實見人見智ㄟ

很多客人都會主動搬桌子 但搬的其實是隔壁店家的桌子 看過好幾次這樣被唸

較老的老闆娘很不喜歡有人拿手機一直拍. 錄影 都會唸 "拍一下就好了!"

不過 負責切肉的年輕老闆娘就很親切 看到年紀大的客人排隊 都會主動搬椅子讓他坐著等


永林在東豐路 我讀二中的 路過N次了 我朋友也很推這間

不過是牛肉火鍋 我家人不吃牛 我一個人很難找機會去吃><


好多人推阿棠 我一定找一天去吃!


比較不甜? 問我不準啦= = 我吃台南的食物30幾年了 我都覺得沒有很甜阿 囧"


可遇不可求 通常都是老闆和小老闆在顧店


感謝你懂我的梗XDDDD


後甲圓環的店名叫億哥沒錯 不過這間是阿億牛肉湯的後甲分店

剛剛google才了解 老闆將後甲店改名億哥 是因為老闆覺得這樣比較 "年輕"


在很像菜市場的攤販 不是店面 這間我有吃過 也是很久了


鄉下是指? 舊台南縣?


算命師說的齁...

N年前 我身體很差 老媽帶我去算命 算命師問我是不是很愛吃牛? 我 : 超級愛！

算命師就說了你身體差就是因為... 如果再繼續吃會...

就因為這樣 我好幾個月都沒吃牛

但後來想通了? 人生就這短短幾年 要我放棄我最愛的美食 那活著幹嘛= =+


那我還是不要對258期望太高...


湯很普通喔? 昏

湯頭是牛肉湯的靈魂耶! 其實很多店肉都差不多 重點就差在湯頭!

像是安平林家的湯頭有加蒜苗(前幾年開始就沒有加了) 喝起來超特別

東門路活力庄的湯頭那甘醇的蔬果甜味 入口後都會回甘 (北部同事也超推 真的很甘甜)

六千之所以會第一名 也就是贏在湯頭 牛大骨熬出來那濃厚的醇味 真的不是其他間能比的


站內信偷偷分享一下啦 霸脫霸脫~~~


站內信偷偷分享一下啦 感恩大大~~~


也有板友站內信跟我推薦這間ㄟ


息怒阿~~~ 崇德路大頭對吧 我已經有儲存資訊在手機裡了 放假回去就去吃!


這兩間我都沒吃過耶


佳里好遠喔><" 機車族很難有動力QQ


當真? 有比六千的湯還要好喝嗎?


我不愛吃飯 哭哭


站內信分享一下啦^^


保安路有這間? 我還蠻常經過那邊的耶 都沒注意到= = 改天去找找!

牛舌湯我有印象有吃過 但我忘了是在哪一間吃到的 很久以前了


你如果真的吃好記超過3次 那受我一拜!!!!


肉還OK ???? (黑人問號) 你媽一定覺得你很好養XDDDD


你是買生肉和湯分開 回家沒有再把湯煮滾 對吧?


原來是留給姪子 看FB他們有站在一起拍照 老闆應該也賺飽了XD 該享享清福了

像是六千也是 現在改成周休二.三.四 老闆娘說做的很累 畢竟年紀大了 每天早起受不了

二姐牛肉湯 除了公休禮拜二 禮拜一也休 老闆娘也是覺得年紀大了 想多點時間出外走走


再講一個關於六千的小規矩 :

如果你要內用, 也要外帶,

那必須在一開始點餐時就告知老闆娘, 她會幫你在吃完時再幫你打包,

如果一開始沒有告知, 吃完才說要打包, 那可不行, 會要求你重新排隊!


文章我吃過5次以上吧 我還是不懂為什麼會這麼紅= =


崇明路我在推一下 "牛腩湯" 這間的牛腩是牛筋帶一點點的肉(主要都是牛筋)

牛筋會熬煮到跟果凍一樣軟 超好吃！ 建議可以點大碗牛肉湯150 然後混一些牛腩

不過有時候熬煮的不夠軟 老闆娘就不會賣

如果你堅持可以吃稍微硬Q口感的 老闆娘才會切給你 我個人覺得稍微硬Q口感的也不錯吃


很多好吃的店家等著你去開發^^


崇明路我已經吃10幾年了 最近人真的越來越多 不過幾乎都是在地人 很少看到觀光客

之前平日有2次11點多到 竟然就沒肉了= =

現在假日人潮也是很恐怖 幾乎都要等 人潮都沒斷過


灣裡菜市場 在網路有看過別人介紹 離我家小遠 改天再找時間去吃~


永康範圍好大阿~~~ 我打*號的都可以去試試 台南市很小的XD


永林我沒吃過 永林是牛肉火鍋 我自己一個人很難找機會去><


拍謝啦 因為永大路離我家小遠 那時我是照著google地圖 列出那附近的店家

一次就吃三間 吃到後面都有點味覺麻痺了>< 很多間之後也沒有再回訪

只有鴻品我比較有印象 吃過不下10次吧


衛生其實也很重要! 雖然眼不見為淨 但如果看到 我想我也會拒吃 畢竟選擇還很多

像是我很推的活力庄 這幾年雖然消費不下數十次 但我幾乎都是外帶 都不內用

因為曾經看過醬料和薑絲上面一堆果蠅= = 所以我都外帶回去吃 醬料和薑絲我也都不敢包


噁噁噁噁噁 另外就是很多老闆都一面找錢一面切肉 看到也是覺得噁><"

這一點 崇明路的老闆娘就做得不錯 她幾乎不找錢 都給其他兩個阿桑負責找錢

因為手要切肉 真忙不過來時 也只會用拿刀的那隻手摸鈔票 摸肉的手絕不摸錢

幾年前 連續3次去安平林家 結果湯裡都沒有加蒜苗 我就是特地為了這個湯頭跑去的阿

後來我就很少去吃安平的牛肉湯了 這幾天聽說林家很早就都不再加蒜苗了

這特殊的湯頭只能作為回憶了~~~ 我也少了跑去安平吃牛肉湯的動力


阿發? 我想到周星馳的電影XDDD

阿發的岳父 : 我親眼看到他進妓院~~~~~~~


補充幾個牛肉湯的小知識 :


通常牛肉湯端上來 有些人會覺得 "湯好少" 就會立刻要求多加一些湯 這其實是錯誤的!

店家之所以會給那些湯量 都是有考慮到 "肉的熟度"

如果一開始碗裡就滿滿的滾湯 那肉就會熟得太快 你吃到後面的肉就會過老

所以 如果你愛喝湯 那可以吃到一半 再請店家幫你加湯 這樣溫湯 + 滾湯才不會讓肉太老

(絕大部分的店都可以再加湯 我印象只有阿村不行)

另外 要加湯時 不要將碗裡的湯喝光 要留一些些 因為舊的湯裡融有生肉的血水

那是湯頭甘甜的來源之一 所以舊的湯 + 新的湯才會比較有醇厚感


還有 常看到牛肉湯端上來後 花個幾分鐘拍照 或是顧著聊天 遲遲不動筷子

我昏= = 肉會過熟阿! 糟蹋了寶貴的溫體肉!

如果你吃東西速度不快的話 建議拿個小碗 先把6.7分熟還粉紅的肉撈起放碗裡

再用唰唰鍋的方式唰著湯吃 這樣才能好好品嘗 "鮮嫩的溫體肉"


來回加起來要騎2個多小時 年輕時比較有行動力啦 現在老了><"


給你拍拍Q_Q 推薦你去吃附近的劉哥 (我好壞XD)


肉燥飯可以吃到飽的牛肉湯店很多啊 阿安就是阿 尚好吃的也可以自己動手


我只吃過一次 印象不深刻 有些店都太遠 很難一再回訪><


剛查了 安中路 好遠>< 改天心血來潮再去試試


生意很好沒差啦XD


原來可以點牛肉湯喔? 我去試試~~~


炒芥藍牛肉 推薦你去吃二姐牛肉湯 120元 牛肉超多！芥藍菜也超多！超佛！


品牛那是非常多年前去吃的了 年輕時比較有行動力 老了真的會變懶>< 太遠的需要心血來潮...


你這麼愛吃肉燥飯喔XD 可惜崇明路只有白飯 這樣也好 你不要來跟我們搶= =+

你肉燥飯會加胡椒粉嗎? 有一次朋友推薦我加 真的很合 超好吃! 不過我還是不愛吃飯><"

這間的牛腩真的要試試 跟其他間不同 其他間的都是肉 有些很柴要咬好久 嚼久了會膩= =

這間的是牛筋帶薄薄的肉 牛筋超軟爛 搭配起來超棒!


看來你也是牛肉湯的重度愛好者! 台南的牛肉湯店真的超多 而且還有新店陸續的開

每一間的湯頭. 牛肉肉質. 牛肉切法. 薑絲. 醬料都有些微差異 真的探索不完~~~


過獎了XD 我只是牛肉湯愛好者啦^^

我要征服台南牛肉湯大大才是 真 台南牛肉王!

推 Castlean: 幸福 10/16 04:43
→ smallshow3: 看下來只對老闆女兒有興趣 10/16 05:13
推 butadon: 老闆的女兒+1，現在經過都沒看到了...... 10/16 05:23
推 xaxa112: 您牛肉湯系？ 10/16 05:29
推 s425247: 你牛肉湯系？ 10/16 05:45
推 mepass: 感謝 多了不少間可以去吃 10/16 05:53
推 heycraig: 奉上 膝蓋 10/16 06:03
推 woops813: 真厲害 10/16 06:05
推 pg12340000: 你好強喔，我也很愛喝牛肉湯，不過沒辦法像你這樣開發 10/16 06:15
→ pg12340000: ，我喝過頂多20幾家，喝到喜歡的我就會一直去吃，不過 10/16 06:15
→ pg12340000: 牛肉湯也很看個人口味，大家都推的也不一定喜歡 10/16 06:15
推 red565: 太強了！大推～趕快收藏～ 10/16 06:57
推 fanchen: 滑一下發現怎麼滑不完 10/16 06:59
推 Alicealex: 崇明路那間我會白飯淋上牛肉湯，非常美味！其他間效果 10/16 07:00
→ Alicealex: 沒這麼好 10/16 07:00
推 myjohnny: IG無意間追蹤了 後來才發現原來是老闆女兒 10/16 07:01
推 zeroyaking: 崇明路離我家好近 要衝一波了 10/16 07:06
推 ru899: 偉大的分享文！ 10/16 07:06
推 clamplove: 感謝分享～～ 10/16 07:13
推 yi10142: 推一下善化牛墟二五八牛肉湯，我覺得也很好吃～ 10/16 07:15
推 enzowalker: 推薦原po到我們怡安果菜市場，幫我們家安哥牛肉湯評 10/16 07:15
→ enzowalker: 鑑看看，在第八棟第八號。 10/16 07:15
推 loveelsie: 我媽問我為什麼跪著看手機 10/16 07:30
推 Ho1liday: 難道是傳說中的 牛魔王!? 10/16 07:32
推 Pomelp: 推 牛肉湯系 10/16 07:34
推 sj617093: 大成路上也有一家，不吃牛之前覺得很好吃 10/16 07:35
推 chiro1982: 猛 10/16 07:37
推 ryooo: 老闆女兒都穿牛仔吊帶褲 10/16 07:52
→ TANEKI: 永華路的牛家莊 每次經過都覺得好香 不過還沒去吃過 10/16 07:53
推 donna05: 吳家牛肉湯好像換人經營了，跟之前吃的湯頭有些差異，但 10/16 07:56
→ donna05: 不是雷店 10/16 07:56
推 S921236092: 沒有258 10/16 08:08
推 vovo0938: 推 好記 10/16 08:23
推 sillymon: 台南牛肉湯真的爆炸多 推這篇 我常吃的評價都滿中肯 10/16 08:27
推 bagayala: 好記很不好吃說 10/16 08:33
推 ck6a83: 阿牛的肉燥飯和牛肉燴飯不錯，湯普普 10/16 08:41
推 bbbkzai: 推牛肉湯系 10/16 08:43
推 s99770045: 康樂街炒牛肝外酥內軟 10/16 09:00
推 chengruby14: 推牛肉湯系 10/16 09:02
推 longloveyu: 牛肉湯系 10/16 09:04
→ baychi999: 只推六千跟文章 必排必吃 其他家沒排隊的都不推 10/16 09:11
推 jiff3312425: 永林 10/16 09:17
推 chjh45: 阿棠推一下，上上週去吃滿順的 10/16 09:20
推 S921236092: 善化是溫體牛產地，沒去善化吃可惜了 10/16 09:26
推 melanie31: 這篇要m 請問哪間的炒肉比較不甜 不愛甜口味 10/16 09:28
→ CT0958: 老闆的女兒在哪裡 10/16 09:36
推 bigwhite327: 康樂街我覺得不行 10/16 09:38
→ Reminsk: ..我剛還認真的思考了一下 好記 10/16 09:39
推 Aubameyang: 牛肉湯系！ 10/16 09:51
→ starpid: 意思是吃完好記 才知道其他家的好吃嗎.. 10/16 09:54
推 lightpisces: 可以M起來 對其他愛好者頗有價值 10/16 09:59
推 ascii: 專業 10/16 10:00
推 jason2325: 看到好記我就笑了 果然是反串 XD 10/16 10:01
推 eunice1110xp: 很不喜歡258耶 都是薑味 10/16 10:05
推 Slash999: 感謝分享～ 10/16 10:09
推 GreenChen333: 神 10/16 10:14
噓 dxdy: 後甲圓環有阿億? 是億哥吧 結果你兩個都有寫 8跟15 10/16 10:17
推 a2603: 猛 10/16 10:21
推 dodowen: 厲害！ 10/16 10:21
推 rxou: 金華路的鄭家 長輩蠻喜歡的 10/16 10:34
推 clown0128: 太強了 10/16 10:36
推 cpjxxx: 狂 10/16 10:43
推 icq7584: 很好 以後永樂就是我的愛店了 10/16 10:49
推 huahua1022: 牛肉重度愛好者+1 不過我偏愛鄉下的 10/16 11:00
推 XYZ669538: 神人 10/16 11:06
推 iorittn: 純推，我吃牛肉運氣會變差… 10/16 11:19
推 TT: 善化雖然是屠宰場所在地，但包括258的牛肉湯我覺得都是粗曠型 10/16 11:26
→ TT: 吃了幾間，感覺特別跑來吃的人反而會失望而歸... 10/16 11:27
推 topsight: 牛肉湯系系主任是你? 10/16 11:29
→ b2uty03: 個人覺得258吃粗飽的 除了肉多 湯很普通 去吃一次只有滿 10/16 11:31
→ b2uty03: 滿的薑絲味.. 10/16 11:31
推 TT: 我似乎也是慢慢的比較常去吃 新鮮、阿寶(便宜) 10/16 11:32
→ TT: 蠻多人跑去258回來也都是這樣說，份量有足，但刀工真的還好 10/16 11:33
→ TT: 善化這邊的湯頭幾乎沒有特別細膩的店家(可能更巷弄的要再找) 10/16 11:34
推 ripeChu10141: 好險沒被你點到 10/16 11:34
→ chang427: 好險沒被你點到+1 10/16 11:40
推 yulymoon: 我愛吃新化的牛之屋 10/16 11:49
噓 CovacsYeh: 看到你首推六千然後會去崇明路吃卻完全沒有寫崇德路大 10/16 12:11
→ CovacsYeh: 頭牛肉湯就怒噓了 10/16 12:11
→ CovacsYeh: 崇德路大頭牛肉湯在丹丹隔壁 胡金龍林哲瑄都愛去的店居 10/16 12:12
→ CovacsYeh: 然沒人推 10/16 12:12
推 sleepaway: 大大好猛 想加問 阿銘 跟 富吉 ？ 10/16 12:20
推 poyuchen: 好險沒人推佳里的 10/16 12:22
推 Number9527: 你國立台南牛肉科技大學校長? 10/16 12:24
推 balcony5566: 太猛了吧 牛魔王 10/16 12:31
推 b2uty03: 有機會到佳里 順福可以去吃看看 覺得湯很好喝 10/16 12:41
推 Spadax: 推薦大大 新營李家, 喝過最好喝的湯 10/16 12:54
推 chicken0: 永大路 少了 合滿味 肉燥飯一絕 10/16 13:01
推 h569: 不跟你講我常吃的不然到時候都是人哈哈哈 10/16 13:11
推 as236985: 保安路的牛妹，100肉量就不少，飯跟肉燥吃到飽，而且周6 10/16 13:11
→ as236985: 日有時會有牛舌 10/16 13:11
推 j54321: 好強喔，我都吃好記，因為住東寧路XD 10/16 13:31
推 kuanyuu: 好強！！！ 10/16 13:32
推 j54321: 湯是還好XD肉還ok 10/16 13:35
推 Aniseorita: 你牛肉湯系？！ 10/16 13:38
推 Phoebe0503: 真☆專業牛肉湯達人，終於解開為什麼上次我買湯回去 10/16 13:52
→ Phoebe0503: 肉會不熟的謎題了… 10/16 13:52
推 fannyshen: 我們家都買崇德市場裡面一家燉好的牛肉湯回家加蔬菜煮 10/16 14:19
→ fannyshen: ，超好喝 10/16 14:19
推 janeabc: 吳家其實是老闆他們想退休，所以把店留給侄子輩的做，老 10/16 14:24
→ janeabc: 闆老板娘還是常常會出現在店裡幫忙的 10/16 14:24
→ janeabc: 牛家莊的覺得不錯喝 老闆跟老闆娘人都很親切 兒子偶爾放 10/16 14:24
→ janeabc: 假會在家裡幫忙 原店址在武聖路跟文賢路交叉路口 後來才 10/16 14:24
→ janeabc: 搬到現在這裡的 10/16 14:24
推 as236985: 我本來是要去吃六千結果人太多就四處晃，就發現這間@@ 10/16 14:27
→ as236985: 而且人還不少，他牛舌可以做出炒的跟乾的都不錯 10/16 14:27
推 yuen1029: 美食節目企劃釣文章很久了 正台南人都不想說了 現在你這 10/16 16:18
→ yuen1029: 篇出來..... 10/16 16:18
推 mitsuhita: 崇明路被點到...GG 10/16 16:30
推 ctes940008: 征服有的是店家邀請去吃，不過還是會客觀給分 10/16 16:58
推 net8762000: 看來我也要這樣吃一下 10/16 17:13
推 papabearche: 258真的就是肉多 湯很不怎樣XD 吃過就好 10/16 17:40
噓 ZincSaga: 怒噓崇明路新鮮被點名 人已經很多啦 10/16 17:42
推 poem1999: 推專業 10/16 18:30
推 silver5566: 灣裡呢? 那邊菜市場有家評價不錯 10/16 19:05
噓 smile521688: 58.阿榮 才是永大路好吃的 10/16 19:25
→ wzmildf: 永康這邊有厲害的嗎 QQ 10/16 19:43
推 cobras775: 你沒有寫到永林 10/16 19:46
推 moonwind1130: 大大請收下我的膝蓋 10/16 19:53
推 LLika: 這才是牛肉湯美食達人。每次看那種自稱愛美食的，只吃過一 10/16 20:14
→ LLika: 次在那邊賣弄說的說好聽多好吃，根本噁心。 10/16 20:14
推 Jetinacn: 原po太厲害了 10/16 20:17
噓 ALTSENG: 什麼永大路那幾家…都水準以上，好嗎？ 10/16 20:39
推 how0915: 康樂街以前覺得不錯，但經過後面看到一面含著菸在炒我就 10/16 20:41
→ how0915: 拒吃了（阿江鱔魚也是） 10/16 20:41
推 yoyo41015: 推~ 之前半夜去釣魚都會去安平吃牛肉湯，文章有一股中 10/16 21:15
→ yoyo41015: 藥味，有些人喜歡有些人不愛，我朋友吃一次就不吃了， 10/16 21:15
→ yoyo41015: 助仔的環境還不錯，金牛肉湯感覺都在地人在吃比較多， 10/16 21:15
→ yoyo41015: 每天肉都叫固定的量賣完就沒了要早點去，林家牛肉湯飯 10/16 21:15
→ yoyo41015: 吃到飽可是衛生有待加強，有一次半夜吃的時候看到老闆 10/16 21:15
→ yoyo41015: 喂流浪狗吃東西沒洗手，而且狗一直在我周圍走來走去， 10/16 21:15
→ yoyo41015: 還有一次騎機車經過看到老闆直接在店前水溝蓋上尿尿... 10/16 21:15
→ yoyo41015: 有可能以為半夜沒什麼人吧，之後就比較少吃了 10/16 21:15
推 Gottisttot: 太專業了 10/16 22:06
推 HAlan: 推薦台南市南區 金華路一段的阿發牛肉湯 我心目中前3 10/16 22:14
→ HAlan: https://beefsouptn.blogspot.com/2016/12/fa.html?m=1 10/16 22:14
推 Juanru: 膝蓋奉上～～已M 10/16 23:25
推 faith0108: 實在專業 佩服 10/16 23:34
推 HarryJ0601: 推 好認真 10/16 23:53
推 canonv3: 牛肉王 是你? 10/17 00:57
推 BMHSEA: 灣裡很好吃 肉非常嫩 太遙遠不用排隊 10/17 01:09
推 ifconfig5566: 牛肉王 10/17 01:10
推 blankety: 太神了 10/17 05:36
噓 luka921222: 低調噓 認真跪求拿掉崇明心得 非常害怕觀光客入侵變調 10/17 06:08
推 actman: 推一個，學甲順德，不要覺得騎機車太遠，我騎腳踏車去吃的 10/17 08:56
推 bigballerk: 剛來台南念書 還沒爬過什麼牛肉湯文 看到有推我家附 10/17 10:51
→ bigballerk: 近的好記 剛剛就順路去吃了 差點哭出來 10/17 10:51
推 TT: 永林和阿裕的差別我覺得是永林比較多元，聚餐方便 10/17 14:38
推 ktrfgfg: 阿裕 牛肉超嫩 湯頭超好喝 肉燥飯好香又吃到飽 可惜太貴 10/17 18:55
→ ktrfgfg: 了 嗚嗚 10/17 18:55
推 fly800529: 大成路的杜我覺得好吃 10/18 09:20
推 o07608: 原PO有吃過永吉牛肉湯嗎XD 個人推薦 10/19 15:58
→ o07608: 阿安和旗哥在我家以前上班上學路線上，所以以前很常吃 10/19 15:59
→ o07608: 旗哥很猛的是從一間小店做十幾年作到那一代的霸主 10/19 16:00
→ o07608: 還是一樣牛肉湯附牛肉燥飯沒漲價，質和量好像也沒明顯下降 10/19 16:02
→ o07608: （個人印象） 10/19 16:02
→ o07608: 阿安不久前早上有回去吃一次，不知道是當時比較好的肉都沒 10/19 16:02
→ o07608: 了還怎樣，那碗一般價錢牛肉湯喝起來比果菜市場裡70元牛肉 10/19 16:03
→ o07608: 湯還糟糕許多，不知道為何劣化成那樣 10/19 16:03
推 cuteucz: 永林可以只點牛肉湯 以前超好喝 最近走鐘很嚴重QQ 10/19 16:28
→ cuteucz: 牛肉鍋還是可以吃 但是牛肉湯 還有芥藍牛肉 已經回不去 10/19 16:29
→ o07608: 你都去吃品牛了居然還會嫌永吉遠XD 10/20 18:33
推 o07608: 今天早上衝了一發原PO推的崇明路新鮮 10/22 09:07
→ o07608: 沒有肉燥飯可以吃讓我很不習慣QQ 10/22 09:07
→ o07608: 下次去吃吃看牛腩湯 10/22 09:31
推 o07608: 會加，如果那間店的辣椒/辣油好吃的話也會加～ 10/22 10:18
推 nafiwburman: 有用給推 11/15 22:13
推 closer666: 厲害，我跟大哥喝過的家數差不多~ 07/09 20:52
推 power229: 封你為台南牛肉王！ 07/10 05:39