麵疙瘩做法高筋、麵疙瘩麵糊、簡單麵疙瘩在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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麵疙瘩做法高筋在自製麵疙瘩「水、粉比例」好難抓？多一步驟讓口感更Q彈的討論與評價
一般製作麵疙瘩時會靜置發酵，這種做法在揉麵時就要拿捏好水分，如果水加得太少，做出來的麵疙瘩口感會偏硬，對於新手來說，失敗率比較高。料理達人阿基師 ...
麵疙瘩做法高筋在麵疙瘩DIY - 夜媽的寶貝天地的討論與評價
2012-11-20（二） 終於～吃到麵疙瘩了！ 麵疙瘩食譜（3人分左右）： 高筋麵粉200克鹽5克水120C. ... 先前發的『菠菜麵疙瘩DIY』食譜及做法 ...
麵疙瘩做法高筋在【詢問】麵疙瘩到底是要高筋還是中筋麵粉呢的討論與評價
分享一下我家的做法,. 中筋或高筋麵粉都可以, 再加上一部分的太白粉,. 比例大約是3:1 or 4:1, 加一點點鹽及水去揉麵團,. 加太白粉是可以增加Q度, ...
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麵疙瘩做法高筋在善用麵粉自製麵疙瘩！增加口感與彈性的作法、比例技巧的討論與評價
麵疙瘩 ，以中筋麵粉、水、鹽巴構成，將麵粉加入水與鹽巴揉出麵團，藉由水分與鹽巴幫助麵團建立筋性，將麵團放置一旁醒麵30 分鐘，讓麵團鬆弛更有延展性， ...
麵疙瘩做法高筋在彈牙麵疙瘩噴香上桌！ - 人間福報的討論與評價
Q度來自於如何揉麵，不能單用蠻力，而「醒麵的時間」更為重要。麵粉分低筋、中筋、高筋，以小麥蛋白含量多寡來決定，通常蛋糕餅乾用低筋，饅頭用中筋， ...
麵疙瘩做法高筋在自製麵疙瘩@ 天空，新的 - 有幸福的味道。的討論與評價
麵疙瘩 作法：高筋麵粉600g先加入一些熱水，燙熟麵糰，再倒冷水，邊揉邊衡量加水比例，揉到三光(盆光、手光、麵糰光)，靜置半小時醒麵，讓筋性消除，再分出數量，多的可 ...
麵疙瘩做法高筋在自製麵疙瘩(貓耳朵) 食譜與作法by Cindy Su - Cookpad的討論與評價
預備食材 · 中筋或高筋麵粉 300 克 · 冷開水 150 cc · 鹽 1/8 茶匙 · 手粉 適量 ...
麵疙瘩做法高筋在美味營養的麵疙瘩湯，不用揉面，不用發麵，孩子說明天還要吃！的討論與評價
1、麵粉用普通的中筋麵粉就行，高筋麵粉也可以，更有嚼勁。 · 2、麵粉中加牛奶或者水時，一定要少量地加，用筷子迅速攪拌，直到全部麵粉呈大小差不多的顆粒 ...
麵疙瘩做法高筋在[菜單]家常麵疙瘩 - 旅遊美食記錄本的討論與評價
... 寫到： ［麵疙瘩的確是最簡單、最隨興的北方麵食， 只要把兩份高筋麵粉對上一份冷水， ... 原來做麵疙瘩這麼簡單啊! ... 還有另一種麵糊式的做法,有空再來做看看.
麵疙瘩做法高筋在麵疙瘩高筋 - 工商筆記本的討論與評價
麵疙瘩 也有用炒的，不過我認為要煮湯的才好吃， 和麵用高筋或中筋的麵粉其實都可以，我 ... 2013年6月18日- 麵疙瘩作法：高筋麵粉600g先加入一些熱水，燙熟麵糰，再倒 ...