日本拉麵介紹、青葉系拉麵、二郎系拉麵在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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九州地區博多和熊本的主流拉麵是豚骨拉麵。顧名思義，特色就是豬骨熬出的濃白湯頭加上細直麵組合而成。所謂「加麵」，必然是指 ...

東京拉麵雖然東京拉麵有著各式各樣的定義，但只要提到「東京拉麵」的話，大多是指正統派的醬油拉麵。清澈的醬油口味湯頭，加上中細捲麵。配料一般為叉燒 ...

【拉麵的做法】日本拉麵除麵的粗細外，一般以湯料味道大致分為四類，骨湯麵、雞湯麵、醬湯麵、醬油湯麵。骨湯麵以豬骨或雞骨為原料，味道濃厚。雞湯麵則基本上清澈見底， ...

日本拉麵沒有特定食譜，只要有麵、高湯、醬汁、配料、油脂這5項原料，就能烹調出各式拉麵。拉麵麵條依粗細程度分為「細麵」、「中細 ...

日本拉麵源自中國廣東的廣東湯麵，最早出現於日本江戶時代，由明朝遺臣朱舜水帶來中國廣東廚師在日本長崎引進。不過只流傳日本少數貴族之間，日本民間的主要流行麵食仍是 ...

日本拉麵的始祖，湯頭. 是以雞骨為主原料，配以昆布去除肉腥味，再加上和風鰹節一起熬製，並以塊狀海. 苔吸收湯脂，整體的口味較為清淡不油膩。 03.九州豚骨拉麵，九州則以 ...

日本拉麵，雖然來源自中國，但經過多年的歷史和文化的影響，日本拉麵已經自成一格，與當初的本質有很大的分別！而且在日本不同的地方，更有不同當地特式風味的拉麵！拉麵的 ...

日本的拉麵絕對是來觀光客旅行必嚐的日本國民料理之一，無論是哪一個地區與街弄店家都有各自的飲食文化特色與種類！不管您是喜歡豚骨，鹽味，醬油，雞白湯 ...

日式拉麵，起源於中國，在日本成為代表性的大眾麵食。日文為“ラーメン（拉麵，ramen）”、“そば（soba）、“中華そば”等。日本最早關於中國麵條的記載是明朝遺臣朱舜水 ...

東日本以薄醬油拉麵為主，西日本則是以厚重的豚骨高湯著稱，而和歌山拉麵則是兩種風味的交界點。和歌山拉麵使用蕎麥麵，麵條又長又細，湯頭是濃厚的醬油與豚骨熬煮而成， ...