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紅豆、綠豆、花豆、皇帝豆、蠶豆、豌豆仁。蛋白質：. 黃豆和其製品、毛豆、黑豆。蔬菜類：. 菜豆 ...

豆類植物種類極多，全世界有近二萬種，大部分用作蔬菜，如豌豆、菜豆、刀豆等，也有用作油料作物和作為糧食的輔助主食，如黃豆製作豆面，小豆製作紅豆沙等。

豆科植物種類繁多，在全球約有2萬多種，同樣都稱為「豆」，但營養組成與分類卻大不同！營養師高敏敏分享，曾遇過一名奶奶每天喝綠豆湯消暑，3個月內 ...

豆類豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。根據豆類折營養素種類和數量可將它們分為兩大類。一類為大豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種 ...

目前台灣豆類依利用目的，分為油料、食用、綠肥覆蓋用、染料用及其它用途之豆類。油料用豆以大豆及落花生為主要種類，其中台灣育成之大豆品種至少40種， ...

原來叫「菜豆」的不只一種，有四季豆、有正宗菜豆的醜豆，有長長的豇（讀音同江）豆閩南語叫「菜豆仔」，其實是不同的豆類。菜豆們的種類、挑選、保存術，本篇文章一次 ...

從生物學的角度來看，豆子和豌豆屬於豆類；但若從營養學的角度來看的話，因豆科植物種類繁多，而在營養學上在做食物分類時，是依照主要營養素的不同，而將 ...

夏天最愛吃的涼拌毛豆、炒配必備的冷凍豌豆仁、熱炒料理添色用的荷蘭豆和甜豌豆...它們通通都是綠色豆莢中包有豆仁的蔬菜「豆類」，不過吃法、料理 ...

豆科家族中這三種豆最容易張冠李戴，四季豆、粉豆及長豆。三者都是豆科，但四季豆與粉豆為豆科菜豆屬；長豆為豆科豇豆屬。這樣看來 ...