中國菜36種基本烹調法、中式料理、居家料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1、炒一鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入,用大火快速翻拌成熟。 · 2、燒一煎炒之後加水或高湯以小火燒,味透質爛之方法。 · 3、蒸一食物放入蒸鍋內火大水滾, ...

因此，中國菜的烹調就有很. 多不同的方法，據統計，可分成三、四十種：炒、. 爆、焗、煎、炸、煮、燙、氽（川或白勺）、涮、. 蒸、燉、扣、燒（叉燒.乾燒.白燒.紅燒）、燜( ...

中国烹饪烹调方法很多，每一种方法都有其特别之处。 1、炒炒是最基本的烹饪技法，也是最广泛使用的一种烹调方法。从一般意义上讲，炒是将小型原料放入 ...

中國菜有35種基本的烹飪方法：炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入用大火快速翻拌成熟謂之炒．分清炒、燴炒、爆炒等。燒----煎炒之後加水或高湯 ...

中國菜，聞名遐邇，幾千年來，演變出眾多菜系，幾十種烹飪方法，別說廚師，隨便一個煮婦（煮夫）都能掌握十種八種做法，而且味道不錯。嚴格來說，製法並 ...

我国烹饪主要有以下36种： 1、炒----锅裹放油烧热,把食物及调味料倒入，用大火快速翻拌成熟。分清炒、烩炒、爆炒等。 2、烧----煎炒之後加水或高汤以小火烧, ...

中國菜有35種基本的烹飪方法：炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入用大火快速翻拌成熟謂之炒．分清炒、燴炒、爆炒等。燒----煎炒之後加水或高湯以小火燒,味透 ...

1、炒----锅裹放油烧热,把食物及调味料倒入，用大火快速翻拌成熟。分清炒、烩炒、爆炒等。2、烧----煎炒之後加水或高汤以小火烧,味透质烂之方法。

中國菜有35種基本的烹飪方法：炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入用大火快速翻拌成熟謂之炒．分清炒、燴炒、爆炒等。哪種烹調法對你的健康最好？ | 醫聯網 · https ...

燉、滷：先大火燒滾食物，再以小火燒到爛熟是「燉」；若加入滷包就是「滷」。如：清燉牛肉、滷雞腿。凍：食物中加入洋菜、果膠或利用食物天然的膠質，利用低溫把 ...