中餐丙級術科流程、中餐丙級秘訣、中餐丙級術科注意在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說
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90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目,適用於中餐烹調、西餐烹調、飲料調製、餐飲服務、食物製備、烘焙 ... 丙級學科 術科, 07601 -中餐烹調─素食乙級學科 術科
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(三)、 洗滌階段注意事項. 在進行器具及食材洗滌與刀工切割時不必開火,但遇難漲發(如乾香菇、乾木耳). 或未汆燙切割不易的新鮮菇類(如杏鮑菇、洋菇),得於洗器具前燒水或 ...