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【中餐丙級題組整理】301＆302 · 3 0 1 ∣ 1 · 青椒 炒 肉絲 · 青椒絲 紅辣椒絲 蔥綠絲 中薑絲 大里肌肉絲(太白粉) · 鹽 1/4 味 1/4 香油 酒 · 熱鍋熱油→紅 ...
中餐丙級題組在技術士技能檢定中餐烹調(葷食項)丙級術科測試應檢參考資料目錄的討論與評價
2.題組烹調須知：已分註於24 組題庫內容中，規範題組每小組之刀工尺寸標準、. 水花片、盤飾、烹調法及烹調、調味規定。題組烹調須知未規定. 部分，應遵循總烹調須知。 （二 ...
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中餐丙級題組在丙級技術士中餐烹調-葷食學科題庫線上測驗系統的討論與評價
線上複習： 自行選取一段題庫範圍，逐題練習. 進入練習 ～ 提供快速複習，請多加利用. 分類測驗：挑選20題(對1題得5分). 第 1 題組 工作項目01：食物性質之認識(75 ...
中餐丙級題組在中餐烹調職類(葷食項)丙級材料清點卡需護貝的討論與評價
中餐 烹調職類(葷食項)丙級 ... 301-1 題組：青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆. 1. 菜名與食材切配依據 ... 301-2 題組：燴三色肉片、五柳溜魚條、馬鈴薯炒雞絲.
中餐丙級題組在※ 技術士技能檢定中餐烹調（葷食項）丙級術科測試試題的討論與評價
2. 菜餚材料刀工作品以配菜盤分類盛裝受評，同類作品可置同一容器但需區分不可. 混合(蔥、薑、紅辣椒絲除外)。 3. 每一題組指定水花圖譜三式，選其中一種切割且形體類似具 ...
中餐丙級題組在永老師+ 考題整理/ 中餐丙級證照班/ 中餐丙級檢定的討論與評價
學科:送學科課本 術科:考題分兩大題301、302大題; 每大題有12小題共72道菜。 72道菜現場一人一組比照考場，一堂課操作 2組考題6道菜色。 課程總時 ...
中餐丙級題組在筆記整理 中餐丙級301-1題組: 青椒炒肉絲、茄汁燴魚片的討論與評價
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中餐丙級題組在北北基-中餐葷食烹調丙級證照-302題組的討論與評價
北北基-中餐葷食烹調丙級證照-302題組 ; 雲嘉南-烘焙麵包丙級證照-假日班 · 雲嘉南 HACCP 蛋糕餅乾麵包餐飲證照烘焙證照烘焙教室... ; 北北基-西餐烹調丙級證照班-301題組 · 北 ...
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中餐 烹調乙級菜餚… ... 中餐實習、中餐檢定進場流程 及 基本觀念 ... 丙. 檢. 301. 301-1材料清點卡. 301-1題組：青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆.