印度咖哩特色、印度特色、北印度料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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印度婦女會在咖喱葉磨成的粉中混入丁香、小茴香、辣椒粉等各種香辣料拌炒，然後加入雞肉或蔬菜等材料，而後再加水煮。混入的成分和比例不同會直接導致咖喱 ...

高溫潮濕的南印以米為主食，偏愛含辣多汁的咖哩料理，口味較重，味道較為辛辣。 ... 印度菜的另一個特色是不油膩，譬如說碳烤食物，一定先醃過，讓香料入味，烹調時再 ...

由於印度人熟諳各種香料特性，加上香辛料使用的差異，口味上迥然不同，各有特色。印度南部由於地理位置較接近赤道，需較刺激性的食物增加食慾，因此口味上較為辛辣，加上 ...

印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成的。由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度 ...

咖哩的特色是原產於印度，其基礎成份是在印度的這塊次大陸的食品。在坦米爾的語言裡稱為〝醬油〞!它的調味料包括混合其他香辛料的調味料。事實上，咖哩的分布 ...

一般所認知的咖哩指的是普遍存在於印度，由英國人歸類，包含薑黃、芫荽、辣椒等香料（香料種類不限，但大多有薑黃、芫荽、辣椒）和薑、大蒜、洋蔥等食材並以油烹煮的醬汁， ...

過去沒吃過印度料理，但大多都是吃日式咖哩這類的餐點，第一次喝到印度料理中的湯，奪愛濃湯讓我印象蠻深刻的，濃稠度有點像我們常吃勾過芡汁的羹湯， ...

因為印度料理都放了香料，所以每一道印度菜都會有「咖哩味」，而讓人們認為「印度料理全都是咖哩」。不過，如果仔細觀察，印度的香料種類有一百種以上， ...

道地的印度咖喱香氣層次繁複，口味濃重，水份較多，但因印度南北氣候與盛產農作物的差異，咖哩辛辣度及搭配...