握壽司魚種類、壽司口味、壽司魚種類在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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①壽司以魚的種類可分成：赤身／白身／光物（光り物／hikari-mono）三種 ... 壽司的種類. 【炙燒壽司】→あぶり寿司（aburi-sushi）【握壽司】→握り寿司（ ...

... 魚. はまち, hamachi, （幼）鰤魚. かれい, karei, 鰈魚. えんがわ, engawa, 比目魚鰭. あじ, aji, 竹莢魚. さんま, sanma, 秋刀魚. 鯖魚握壽司。鰤魚握 ...

握壽司種類 ... 去沾點醬油提升魚的鮮味一口吃下。常見的握壽司有：. 鰻魚握壽司、鮭魚卵握壽司、蝦卵握壽司、海膽握壽司、蛋握壽司、蝦壽司、鮭魚握壽司、鯕魚握壽司、海鱺 ...

竹莢魚是沒有魚腥味的青魚，深受大眾喜愛。 · 赤貝為江戶前壽司種類當中不可欠缺的一種。 · 鮑魚為代表夏季的高級壽司食材。 · 具強烈的鮮味(琥珀酸)，適合各種料理手法的貝類 ...

金槍魚又稱鮪魚，可謂是最知名的握壽司食材之一。狹義上金槍魚有八個品種，體型最小的長鰭金槍魚僅幾公斤重，體型最大的北方藍鰭金槍魚(黑鮪) ...

而握壽司的製作過程並不是只有分切魚片並放上醋飯這麼簡單而已，從最一開始的挑選魚類，到最後的捏製醋飯，每個步驟都藏有許多精細的手法與專業技巧。

此外，還需要特別注意以下的種類。黃鰭鮪魚（キハダ）、大青花魚（ビンナガ），金槍魚幼魚（メジマグロ），鮪魚罐頭（ツナ缶），鮭魚（サケ ...

在日本，. 日本人所謂的壽司指的就是生魚片捏成的壽司，又稱為「江戶前」的「握壽司」，是最受歡迎的種類。 120元. 70元. 60元. 60元. 50元. 50元. 45元.

日文壽司種類跟中文對照 ; 鯵（あじ azi）：竹筴魚 ; 鮎（あゆ ayu）：香魚 ; かんぱち（kanbachi）：紅甘参 ; かれい（karei）：鰈魚 ; 平目（ひらめ hirame） ...

... 魚種類各3種部位的頂級生魚片、以及與鮪魚肉搭配起來口感特別適合的江戶前壽司傳統紅醋飯「赤シャリ」，以及農家嚴選的天然山葵。另外一提，醋飯與壽司 ...