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清酒編輯 ... 清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在15%左右。以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。世界 ...

清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在15% 左右。以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。

日本酒，指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、 ...

無論冷飲、溫熱、品飲溫度相當廣，相較其他酒類，搭餐性強，特別是海鮮類。含有旨味成分(胺基酸等)，酒體豐潤的酒類。富有傳統高度釀造技術、是日本代表的國酒。

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日本清酒中就數純米大吟醸等級最高，下面推薦7大高評價日本清酒，像是一瓶難求的「獺祭二割三分」、「十四代」；價格親民的「月桂冠」、「男山」； ...

日本酒最大特徵是一定要經過「過濾」的過程。而清酒則是使用米麴把米飯糖化後讓酵母菌產生酒精。糖化的目的是把水果或穀物的糖份精粹出來 ...

在日本，一般更常將清酒稱為日本酒(nihonshu)，有各式各樣的風味組合與酒精濃度，且可熱飲、冷飲或常溫飲。由於清酒對日本非常重要，因此有相當多關於飲用及製造習俗。

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