日本蛋茄料理、泰國蛋茄、圓茄料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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最近拿到了好多的茄子，所以我做照燒茄子看看。作法很簡單，只要切一切再煎一煎，最後裹上醬汁就可以完成，而且非常下飯。不太喜歡茄子的人或許也會 ...

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蛋茄適合碳烤、熱炒、焗烤，質地會變得軟綿可口，也可以切成片狀做酥炸，是日式居酒屋常用的食材。 4.意大利紫茄（Italian Eggplant）. 成深紫色，外型胖 ...

2人份/ 料理時間15分鐘. LEVEL 1顆星. PARTS 日本圓茄. TOOL 平底鍋. 自備味噌、白芝麻、鹽、橄欖油. →食材介紹. 日本圓茄: 外型圓滾可愛、茄肉飽滿，在日本和台灣都 ...

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產地:日本. 發芽率:60%以上. 圓茄料理方法以烤箱烤最好吃. 圓茄種子發芽適溫為25攝氏度-30攝氏度，幼苗期發育適溫白天為25攝氏度-30攝氏度，夜間15攝氏度-20攝氏度，15 ...

一般的茄子料理，為了防止茄子變黑、變軟爛，以及增加看起來的油亮度，常會有過油的步驟，茄子是很會吸油的食材，過油之後再料理，多少還是有點油膩。