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mosa氮氣瓶. 規格. 10入. 材質. 不銹鋼. 簡介. 適用各品牌奶油槍. 可製做花式咖啡、甜點裝飾、奶油蛋糕、冰淇淋裝飾. 切勿放置50℃以上高溫環境.
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2 將法式酸奶、海膽醬加熱打均勻，再倒入氮氣瓶。 3 臘肉炒到出油後加入麵包粉、可可粉、鹽巴。 4 最後依序放上食材裝飾就完成了！
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「世紀主廚」喬爾·侯布雄（Joël Robuchon）在示範如何製作一道甘美的鮮奶油料理時曾說過這樣的名言：「我的一切都歸功於這些馬鈴薯泥。」.
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最後還是點了端上來像一碗濃湯的氮氣馬鈴薯。 oc1ffce61fdbb3a312e12475809880734_58931449_210330_13. 非瓶的馬鈴薯細緻綿密又蓬鬆，.
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蓋在上面的白色慕斯，是薯泥裝在高壓氮氣瓶裡擠出成形的，口味我不是太欣賞，但在法式料理中是蠻常見的作法。 m-IMG_0969.
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馬鈴薯 燉肉是經典的家常菜，這次陳主廚使用不同的手法，包括風乾馬鈴薯皮增加口感層次，使用氮氣瓶將馬鈴薯泥的質地變得更輕盈。翻玩經典菜色，舒心又美味 ...