法式擺盤、擺盤裝飾、擺盤原則在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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法式擺盤關鍵字 ... 切割用刀將食材切段，取所需部分，可利用斜切等刀工增加剖面變化，或將食材的長、寬平均切小，也可薄切精緻化，通常運用在體積較大的 ...

除了運用新鮮的食材以外，利用不同顏色的食材搭配也是擺盤的技巧之一。例如紅色與橙色，會直覺聯想到溫暖、健康。但如果紅色太多，就會有種心跳加速的 ...

註¹：新式烹調運動於1960-1970 年代開展，是對古典法式料理陷入僵化的反動。特色是捨棄濃厚醬汁，強調清淡、簡單，呼籲使用高品質且新鮮的食材，並引入擺 ...

其實只要看準三樣東西就沒錯！依照大小分成：水杯、紅酒杯和白酒杯，如果三個都是高腳杯，那最大的就是水杯，第二是紅酒杯，最小的是白酒杯。當你點完菜若 ...

法式甜品拍照也是有技巧的好嗎？滿滿的套路，拍出逼格爆表的照片都不是事兒~跟著下方的模板學起來吧！豎線條擺盤. 讓甜品居中，或擺在盤子一側1/3處 ...

現任法國阿雅克修著名海景餐廳A Terrazza行政總廚的亞烈士•維諾里（Alexis Vergnory），除了在廚藝界取得優秀的成就，最特別的是他還是一個著名「網 ...

在这些法式擺盤的材質有瓷、陶、新骨瓷、木和陶瓷等多种，在法式擺盤的風格有北歐風格、 ... 味覺與視覺的華麗盛宴+甜點盤飾法式盤飾料理擺盤烘焙點心甜品烘烤蛋糕麵包 ...

喜好美食的朋友都知道，擺盤是除了美食本身之外決定一道菜美不美味的關鍵因素。因為人是視覺/感官的動物，對於好看的事物都會有親近的感覺， ...

我們現在看到的法國料理以立體擺盤為主，然而十幾二十年前，法國菜其實並沒有這麼精彩 ... 現代感的法式擺盤就建立在這個帶著抽象幾何立體的美學上。

刀子在盤子右邊，刀口的那邊朝著盤子。叉子在左邊。叉子尖端處朝桌子蓋上。拿來吃魚的叉子要放在一般的叉子左邊，拿來吃魚的刀子要放在一般的刀子右邊。依但吃完魚，主人就 ...