泡菜的好處與壞處、泡菜胃癌、長期吃泡菜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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嫚嫚營養師表示，純醃漬的泡菜為醃漬物，吃多可能有容易致癌的疑慮。但發酵後的泡菜，本身除了具有蔬菜、辛香料的營養及好處，如熱量低、富含膳食纖維、 ...

乳酸菌也有好壞之分，例如益生菌就是當中最知名的乳酸菌之一，而發酵泡菜中據目前研究多是好的、有助健康的益菌。對人體的好處，包括了抗氧化、降低身體 ...

泡菜的營養價值除了大白菜本身富含的維生素、膳食纖維，製作過程加入的辣椒含有辣椒素，可以使胃釋出飽足感的訊息，讓大腦覺得我們已經吃飽了，進而減少進食量。辣椒素還能 ...

泡菜對腸胃有許多健康益處！泡菜等發酵食品不但可以增吃蔬菜攝取量、腸道健康細菌（又稱為益生菌），而且熱量又低！也因為這樣，泡菜成為了傳統韓國 ...

Cassetty說，泡菜除了有助於維持健康的膽固醇外，還可以透過提高體內抗氧化劑的含量來改善心臟的健康，這要歸功於生薑和紅辣椒。「抗氧化劑有助於穩定受損 ...

泡菜含有多種有益於腸道健康的益生菌，不但可以幫助改善腸道微生物生態平衡，還能促進腸胃蠕動和幫助消化，當中的膳食纖維更有助舒緩便秘及其他腸道問題。

雖然普遍的認知中，醃製食物可能導致癌症，但還真找不到證據能證明所有的泡菜（因為製作過程相差太大，有的只有發酵）都會導致細胞轉變為癌細胞。

泡菜对健康有很多好处，因为泡菜是一种发酵食品，含有天然益生菌，可以帮助你在肠道内繁殖有益细菌，帮助消化。益生菌也据说能改善心理健康和帮助避免 ...

要吃相當多的量才可能致癌，並教您小撇步：吃完泡菜，快補充「維他命C」就能降低罹癌機率！請繼續往下閱讀…. ID-1915209. △吃泡菜忌搭配高蛋白食物。