洋蔥順紋逆紋、洋蔥切薄片、洋蔥料理推薦在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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將洋蔥洗淨去皮，蒂頭不要切除，對切成兩半，平放後，順紋縱切到底數刀，根部不要切段。 · 將洋蔥轉向，逆紋從中間橫切至根部，不要切段。 · 一手抓住連接的 ...

切小丁應該是切洋蔥中最困難的部分，但只要在切之前，先由縱面方向畫七刀左右，注意縱切時不要切斷；橫的方向再補兩刀，做完這兩個動作，只要往洋蔥上方給 ...

洋蔥切對半後，洋蔥的紋路線條與刀子呈現垂直，切法即為逆紋切。逆紋切會切斷洋蔥的纖維，製作生菜沙拉時，口感會較不辣。料理方式也會影響口感！

沿著洋蔥頭尾的方向順紋切，可想而知，既然都順著切了，細胞被破壞的程度較低，洋蔥釋放的酵素較少。相反地，逆紋切會更顯著破壞洋蔥 ... △逆紋切（左）與 ...

想減少洋蔥的嗆辣，可以將洋蔥打橫切，即是逆紋、逆纖維而切。逆紋切會切 ... 如果打直切，即順紋、順纖維切洋蔥，會保留更多纖維，洋蔥的辛辣較易滲出 ...

洋蔥切對半後，洋蔥的紋路線條與刀子呈現垂直，切法即為逆紋切。逆紋切會切斷洋蔥的纖維，製作生菜沙拉時，口感會較不辣。料理方式 ...

洋蔥逆紋切絲可以將辛辣刺激的味道釋放出來，做沙拉可以用這個方式處理歡迎至我們網站瀏覽食譜：多多開伙http://www.dodocook.com 哇菜 ...

【洋葱切法】直切橫切有分別｜洋蔥甚麼時候直切？甚麼時候橫切？{1分鐘學會} 【香港美食by Alexis】這個視頻想和大家分享的是洋蔥打橫切和打直切的 ...

順紋切，適合做炒的料理、煮咖哩，因為順紋切，洋蔥比較不會爛爛的。逆紋切，適合沙拉料理，因為切斷了籤維，嗆辣會出來。 **備注：以上洋蔥插畫來自 ...

沿着洋葱头尾的方向顺纹切，可想而知，既然都顺着切了，细胞被破坏的程度较低，洋葱释放的酵素较少。相反地，逆纹切会更显着破坏洋葱的细胞，酵素释放一多 ...