清水 雞 爪、越南 清水、清水新開幕在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

今天超想吃雞爪的 外面賣的又貴又硬不如回家做看看,
於是跑到市場買了一公斤的雞爪 原來一公斤的雞爪是那麼多阿
原本想說一定吃不完, 沒想到才一天半就被我給吃光光了 =”=……
亂做竟然如此好吃, 真是出乎意料.
BBS上找不到雞爪的食譜 所以我就寫出來貢獻給大家
希望大家做出來後給予評價喔..
好了 廢話不多說 快告訴大家吧.

材料 : 雞爪 九層塔 辣椒
調味料 : 醬油 冰糖 水 米酒
所有的調味依個人喜愛, 喜歡辣的 辣椒多加點 喜歡鹹的醬油多加一點
總而言之 個憑本事 XD

做法
1.先把雞爪的前端指夾部位 剪掉或砍掉
2.雞爪先用清水清洗後下熱水煮一下去血水,
3.燙好的雞爪 用清水在沖涼 這時檢查雞爪上有沒有不乾淨的,
刮掉它再用清水洗乾淨
4.用油稍微的炸一下雞爪
5.辣椒跟一點九層塔下去爆香後再加入炸過的雞爪
6.微炒過加入醬油 冰糖 水 (不愛吃甜的人 冰糖別加太大塊)
7.炒滾後加入米酒 轉中小火 蓋上鍋蓋 悶~~~~~
8.約15-20分鐘過後 湯汁收乾 膏稠狀即完成.

注意: 湯汁不用太多 把雞爪淹到即可 水太多等收乾時肉太爛了
愛吃皮軟軟的人加熱吃, 愛吃皮QQ的人放入冰箱 涼涼的吃
反正都很好吃喔 大家一定要做看看

--
◆ From: 203.188.23.32