潤餅內餡、潤餅皮、潤餅內餡在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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內餡大多以水煮方式料理，內餡包括高麗菜、豆芽菜等大量蔬菜，配料多以汆燙燙熟或水煮的方式先料理再包，肉類通常用紅槽肉，另外還會撒上蛋酥以增加口感， ...

內餡有豆干、酸菜、炸肉片、蛋酥、醃蘿蔔、豆芽菜以及高麗菜等豐富配料。把所有配料多餘的水分瀝掉放上餅皮後，還會在上面撒上花生粉，接著包夾成捲。一口 ...

從小我就蠻愛吃潤餅的，可以自己挑選自己喜歡的餡料，一樣一樣夾進春捲皮裡，包成厚厚一卷，吃下去有各種食材的香味和不同層次的口感，小時候媽媽準備 ...

【作法】 · 1.將高麗菜洗淨切成小段，紅蘿蔔刨成細絲，蝦皮烘香烘脆、豆乾用2小匙油炒到乾酥。 · 2.取一煮鍋，開中火，放入動物油2大匙與植物油1大匙，放入高麗菜、紅蘿蔔、 ...

只有台灣才有的包著十足飽滿的潤餅，春天裡的美味；以極薄的麵餅為皮，而內餡料以春天出產的幼嫩青菜為主，且都切成為細絲或細粉來作包料，所以入口即化，口感相當清爽細緻 ...

南部北部潤餅大不同，在南部還有獨特將炒麵包近潤餅的吃法，基本上甚麼材料都可包，但製作上以快速方便為原則，若是帶出門難免要考慮內餡是否適合包進 ...

如今我們吃的潤餅，餅皮柔軟，內餡鹹香，口感豐富。因為清明是萬物生長發芽的時節，所以一般會在潤餅裡包一些芽菜，有時也會搭配一些肉類 ...

而這道則是潤餅內我最喜歡的內餡啦！也是裡面屬於肉類的第二道啦！哈.... 這是由豬肉、蝦米、蔥蒜一起炒香，也是潤餅內口味最重的一道，吃慣重.

阿泓潤餅俊森：北部潤餅會加入純花生粉，通常是要直接吃的，菜通常直接燙好就包了，南北都會放的餡料有蛋、豆干、蘿蔔乾及高麗菜。相較於南部多是清明前吃 ...

我家傳統新年為討吉利，大年初一早上每人都要吃炸好的「金條」，內餡是炒好的韭黃肉絲；而潤餅則是餅皮包著各式切細條或絲燙熟的菜與肉，自己捲好直接 ...