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食藥署闢謠專區今發文針對「綠色馬鈴薯就是有毒，這是真的嗎？」做一解釋。馬鈴薯塊莖會變成綠色，主要是照射到陽光後，產生了「葉綠素」，馬鈴薯在有 ...

衛福部食品藥物管理署表示，馬鈴薯塊莖變綠色，主因是接受光照而產生葉綠素，不單發生在收穫之後，因為在栽種的過程中，有時候會因為種植深度不足，造成 ...

食藥署指出，可供食用的馬鈴薯塊莖，若接受光照後會產生葉綠素。馬鈴薯在種植過程中，也有可能因生長深度不夠、露出土表照光造成小區域變成綠色。轉為綠色 ...

馬鈴薯皮綠綠的就是有毒？食藥署在闢謠專區解釋，馬鈴薯塊莖變成綠色，主要是因為接受光照而產生葉綠素，雖然綠馬鈴薯會產生生物鹼，但馬鈴薯變綠的程度， ...

速食店薯條其實不只有裁切油炸而已，其前期加工過程複雜，是為了確保大量生產還能使口味及品質穩定，並讓後端能以最快的速度供應薯條。然而，面對發綠 ...

愛達荷大學助理教授兼消費者食品安全專家Jang Ho Kim說，馬鈴薯在某些條件下會開始發芽，這種芽可能包含你不想要的糖苷生物鹼。較高的溫度和較高的濕度 ...

前幾天好友傳來Line，問說「買的馬鈴薯外皮變成綠色了，這還能不能吃呢？」好友有先在網路上搜尋相關的資訊，不過有各種不同的說法，或是有點像又不太 ...

我知道馬鈴薯如果發芽了就不能吃但如果沒有任何一點芽眼，可是馬鈴薯皮卻有點綠綠的呢?前天我老公從婆家抱了一大堆馬鈴薯回來，馬鈴薯的表皮有部分 ...

最近幾餐也煮了，只是在銷皮時，要銷的深，確定沒有看到綠色的肉才行。馬鈴薯小檔案 [別名] 馬鈴薯又叫土豆、洋芋、地瓜， ...