炒飯可以冷凍嗎、冷凍炒飯解凍、米飯常溫保存在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
炒飯可以冷凍嗎在[問題] 炒飯保存與變化其他作法?- 看板cookclub
作者[問題] 炒飯保存與變化其他作法?
標題t11223342002 (路菜)
時間2012-11-19 16:05:35 UTC
公司廚房今天給了我一大包炒飯 大概兩公斤左右
這麼多的炒飯一天肯定是吃不完
爬文看到可以分裝然後冰在冷凍庫
想請問炒飯冷凍後會不會結成一大塊炒不開來
還是說在回鍋之前需要把飯弄散?
除了直接加熱吃以外
還有沒有其他的作法推薦呢?
比如焗烤之類的
謝謝
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◆ From: 118.160.238.74
今天把冷凍的炒飯沒退冰就直接炒了.但是炒飯本身有一點點結塊
有幾小糰結在一起都炒不開.最後還是有把他們炒開啦..但是其他的飯卻有些炒過頭了
下次來煮粥看看 謝謝^^
→ hermitwhite:炒過的飯再炒通常都比普通冰過的白飯拿去炒好炒很多。 11/19 16:30
→ hermitwhite:啊注意到是冷凍...那注意冰時不要壓到讓它變一整塊。 11/19 16:35
→ lingcc:有油且沒壓到就不會黏在一起 11/19 19:30
推 pigwolf:變化我只想到蛋包飯，燴飯，焗烤 11/19 19:31
推 msa8529:學日本人 把勾芡的菜(燴飯上的澆頭)倒在炒飯上 11/19 19:34
推 eva780913:借標題問一下 可以做成炸飯糰嗎? 11/19 22:44
推 freeeyes:煮成粥~炒飯煮粥好吃喔!!不用退冰就可以煮了~~ 11/19 23:00