甜菜紅素花青素、甜菜紅色素、甜菜紅素食物在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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研究顯示，來自紅甜菜的甜菜紅素比部份花青素（如：cyanidin-3-O-glucoside and cyanidin）具有1.5~2.0倍的自由基清除活性，與維生素C相較，也高出 ...

其實紅龍果富含的是「甜菜素」，紅龍果的紅色果肉內連一點的花青素都沒有。花青素與甜菜素皆屬於植化素，都是植物天然色素。差別是花青素對PH值 ...

另外，網路有人分享火龍果的花青素是櫻桃15倍，事實上每100公克的櫻桃含有花青素約170mg，所以，此說法是錯誤，大家不要被誤導了。但是，火龍果皮特有的 ...

紅色火龍果的顏色來源，主要是其中的「甜菜紅素」(Betalains)，與花青素並不相同，但兩者都屬於植化素。甜菜紅素具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長（抗 ...

若在顯微鏡下觀察，類胡蘿蔔素可見於顆粒狀的色素體，而花青素與甜菜素則儲存在細胞明顯的巨大液泡中。也可以加點食用醋或檸檬降低溶液的pH值，或使用小蘇打粉使溶液變為鹼 ...

紅肉火龍果含「甜菜紅素」具抗氧化、抗癌效果 ... 指出，這一抹鮮紅的色澤，其實是來自於果肉中的「甜菜紅素」（Betalains），並非常聽見的花青素。

紅龍果的甜菜紅色素(Betalains)，長久以來遭到網路資料的誤傳，被曲解為花青素，透過網路無遠弗屆的傳播，這未經查證的錯誤資料竟在網路上快速流傳。 **倘若紅龍果含的 ...

一般認為蔬果中之顏色偏紅的食物，通常含有茄紅素，但是甜菜根、火龍果. 果皮和紅菠菜偏向紫紅色，卻完全沒有茄紅素！且它雖經榨汁後呈紅紫色，卻不. 含花青素，這意外 ...

紅龍果的色素是甜菜紅素(betacyanin)，其主要成分分別是紅色的phyllocactin (IV) (36.1%)，甜菜苷(betanin) (II) (18.9%)以及hylocerenin (VI) (11.7%)。