碗粿蒸不熟、素碗粿做法、碗粿蒸不熟在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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前面的製作過程大致不會有問題，倒是蒸碗粿這個部分讓我比較困惑，雖然有些人說木筷子插進去取出時若沒有沾粉漿就是熟了，但我蒸了好久都還是會沾粉漿， ...

碗粿居然變正常了！原來，碗粿不是蒸熟馬上吃，而是要放一陣子，等涼了之後，它才會進化成可以吃的碗粿啊！這是在演神奇寶貝嗎？

取蒸鍋將水燒開，再將裝填好的碗粿放入蒸籠用中大火蒸20~30；也可以用電鍋蒸熟（水量大約5米杯）蒸好後取出放涼即可享用了呦! PS 初學者不會分辨熟度 ...

炒好的餡料分兩次蒸熟，是為了讓碗粿上層的餡料吃起來能夠保有口感，不會因蒸太久而失了口感。請繼續往下閱讀... 如欲使用電鍋蒸熟，第一階段外 ...

最近還發了不少碗粿的文章，感覺大家似乎都頗有興趣的！那再來一發台南最著名的富盛號吧！這幾乎是來台南必吃的小吃之一我以前也有去拍過照片，但是圖片真的太醜陋了 ...

2014年1月5日

一。若鹹度不夠，可另加醬油於滷肉燥裡熬煮食用。 · 二。成品不能冷凍，成品需加蓋冷藏，5天內電鍋外鍋1 · 三。碗粿要放至微溫，讓水分蒸發，口感較佳。 · 四。判斷是否蒸熟， ...

6. 電鍋的外鍋1.5杯水（350cc），按下煮飯鍵蒸到跳起就可以了，用爐子的話，水滾後蒸25~30分鐘至米漿全熟就好了。要蒸到碗粿有膨脹才表示內部也熟透了， ...

碗粿跟蘿蔔糕的基礎材料差不多，作法也有雷同之處，不囉嗦！ ... ◇【淋的醬料】蒸碗粿時，可以先弄醬料，用適量的熱水加醬油膏、蒜末、糖攪拌均勻即 ...

微安料理補習班有4則碗粿食譜，你可參考看看！它們都用到粉漿調好沖熱水的做法，早年農家人是粉漿調好放微火上不停攪拌， ...