臭豆腐滷水配方、臭豆腐菌種、自製臭豆腐在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

臭豆腐滷水配方關鍵字相關的推薦文章

比較「葷食臭滷水」與「素食臭滷水」，製作過程中，有何不同之處。泡菜製作：請參考影片No. 151《高麗泡菜&涼拌小黃瓜》感謝！材料：葷的臭滷水：莧菜 ...

公開【臭豆腐之酵母～臭滷做法】【著名三大臭菜之一莧菜梗完全天然發酵】. #魯國巧娘在台灣. #魯國巧娘在台灣. 200K subscribers. Subscribe.

00:00 開始00:16 豆腐製作04:05 臭豆腐臭水原料06:26 20年的臭滷水直接吃08:48 臭豆腐沙西米#大飽礁達人#大飽礁美食# 臭豆腐製作☆更多的精彩內容請 ...

臭豆腐滷水做法很簡單，在這裡跟大家分享小家庭也能做出來的簡單方法，在海外跟我一樣想念台灣味的鄉親們，可以參考這個方法做看看喔！

每一家臭豆腐工廠都有自己的獨門配方，而鄭家老闆堅持使用刺杏草製作，炸起來有獨特的香氣。製作過程都是用天然發酵法，既健康又美味! 材料: 有機刺杏草和大約 ...

是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，放入霉觅菜梗配制卤中浸泡，一般夏季浸泡约6小时，冬季浸泡约2天，然后捞起，用清水洗净，晾干水分，投入五成热油锅中炸至外脆里松即可 ...

芥菜便宜、普遍，一年四季都有，且有粗梗，適合做為製作臭滷水的原料之一。將芥菜洗淨後，一層芥菜、一層鹽，重複鋪疊。將撒了鹽的芥菜 ...

臭滷水是美味的關鍵 ... 把新鮮豆腐塊浸泡在臭滷水一段時間後，藉由環境讓一些微生物包括細菌、真菌等生長。而藉由菌體酵素之催化作用，在發酵過程中豆腐塊 ...

臭豆腐製作方法如下: 將蔥,薑,蒜,蛋殼,莧菜,小芥菜(白蘿蔔亦可)及少許鹽放入甕中,加水八分滿,靜置一星期,待發酵完成,再將殘渣濾掉,放入傳統老豆腐浸泡一天 ...

早期臭滷水在製作時是在缸中加入肉類、蔬菜等各種食材，密封後埋置於環境相對穩定的地底下，經過一段時間自然發酵後再取出、製成臭豆腐。各家的臭滷水配方與味道不盡 ...