蒸蛋 秘訣、蒸蛋食谱、蒸蛋比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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口感滑嫩的蒸蛋，水與蛋比例約1.5：1左右，水放太少蒸蛋較硬；放太多會導致水蛋分離；掌握比例也有小撇步，就是直接用蛋殼衡量，1顆雞蛋可以裝3個半蛋殼的 ...
蒸蛋 秘訣在[食譜] 超滑嫩電鍋蒸蛋做法-傳承一甲子的技巧無私分享|比例時間的討論與評價
1.先打蛋放入碗裡（怎麼感覺有點廢話) · 2.加入一點油可以增加滑嫩的口感 · 3.加入蒜末跟醬油調味 · 4.加水（這就是關鍵的第一步） · 5.放入電鍋蒸4-5分鐘（ ...
蒸蛋 秘訣在【電鍋食譜】簡單小撇步蒸出零失敗細緻蒸蛋做法 - Yuki's Life的討論與評價
蒸蛋 步驟/水比例 · 準備兩顆蛋.一個瓷碗 · 將蛋液打入碗中 · 每個蛋殼裝滿兩次水倒入碗中蒸蛋要細緻滑嫩.秘訣就在水與蛋的黃金比例 水：蛋＝ 2：1 就是阿基師教大家的黃金 ...
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蒸蛋 秘訣在阿基師的蒸蛋訣竅--1(蛋)：2(水) - 品味生活的討論與評價
把2顆雞蛋打在碗裡，並且打散。 ... 慢著，剛打好的蛋殼千萬不要急著丟掉喔！因為蒸蛋是採1(蛋)：2(水)的比例來做的，. 也就是說1顆雞蛋要加2顆雞蛋量的水才 ...
蒸蛋 秘訣在史上最滑嫩！完美零氣泡的布丁蒸蛋黃金比例3秘訣，只要電 ...的討論與評價
一顆雞蛋大約50ml，蛋和雞湯的比例是1:2。 不用雞湯改成室溫開水+些許醬油和鹽也可以，水越少蒸蛋越固體，反之則越水嫩。 如果不使用雞湯，可以加一點鹽巴 ...
蒸蛋 秘訣在3 秘訣，一次學會中式蒸蛋、日式茶碗蒸與蒸布丁 - 厚生市集的討論與評價
中式蒸蛋、日式茶碗蒸、蒸布丁都是用蒸的方式，不同的是鹹甜之分與有無加料。媽媽們只要筆記以下3 秘訣，寶貝要吃的蒸蛋點心一次都學會囉！
蒸蛋 秘訣在蒸蛋- {家常經典} - 男人廚房1+1的討論與評價
蒸蛋 - {家常經典} · 1. 首先把雞蛋、水還有鹽巴混合均勻並打散成蛋液。(雞蛋和水的比例為1：2) · 2. 接著用篩網將蛋汁過篩。 · 3. 裝碗後稍微靜置一下讓泡沫 ...
蒸蛋 秘訣在像豆花般綿細的蒸蛋技巧by 簡單娘娘 - 愛料理的討論與評價
步驟 · 在混勻蛋汁與水時，不要用力打蛋。 · 如果要求蛋在蒸好後嫩度百分百，吃不到一絲蛋白的硬組織，那就拿濾網把蛋筋濾掉。
蒸蛋 秘訣在均勻有料的蒸蛋 - 食貨誌的討論與評價
步驟 · 雞蛋4個加入400ml清水或高湯與1茶匙鹽、少許白胡椒粉打散打均勻，用篩網過濾。 · 找個適合蒸蛋的容器，把配料鋪在裡面 · 加入約1/2～2/3份量的蛋液， ...
蒸蛋 秘訣在【電鍋食譜】蒸蛋，零失敗料理，完美比例綿密細緻的討論與評價
好吃的蒸蛋怎麼做？ 快來學阿醜的超簡易步驟，. 電鍋就可輕鬆完成囉！