蔬菜煎餅麵糊比例、蔬菜煎餅酥脆、高麗菜煎餅做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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調麵糊時，可以加冰塊或用冰開水調，低溫的麵糊放入溫度較高的油中，兩者的溫差，能讓煎餅產生酥脆的口感。 水跟麵粉的推薦比例為1：1。 食材大小盡量一致.
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食材如下，韭菜家裡沒有就沒放了，其實煎餅也可以是種清冰箱料理，有什麼食材切小小塊都可以丟，只是麵糊的份量要同比例增加。 食材. 紅蘿蔔絲30克.
蔬菜煎餅麵糊比例在煎餅麵糊比例的味道與口感，楊桃美食網、COOKPAD、愛料理的討論與評價
製作麵糊：將蛋打勻，依序加入水和麵粉，蛋：水：中筋麵粉，比例約為1：1：1.5。 將炒過的食材加入麵糊中拌勻。 熱鍋後加入烹調用油，取適量蔬菜麵糊放入鍋中。
蔬菜煎餅麵糊比例在美味的高麗菜煎餅~(蔬菜煎餅) - yun的小滷蛋Bolg的討論與評價
◎注意:火侯不能太大以免造成外焦內不熟,中小火慢煎，不需加蓋。 6.起鍋盛盤，淋入醬油膏或辣椒醬。