蚵嗲米漿、蚵嗲沾醬、蚵嗲米漿在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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南機場夜市，有家小攤子，賣的是現在街頭少見的傳統小吃炸蚵嗲，現磨的米漿包裹著肥美的蚵仔，和新鮮的蔬菜下鍋油炸，外皮酥脆內餡燙口，成為人氣商品 ...

只要靠一支不銹鋼湯勺也能在家炸出好吃的蚵嗲！！看這酥脆的麵衣包裹著爆餡的料大口咬下立刻感受到蚵仔的鮮甜及韭菜香氣完美融合在嘴裡也難怪它是 ...

... 米糕還有蘿蔔糕。雖然強調手工製作的蚵嗲攤沒有像以往那麼多，但自己在家製作其實一點也不難。本單元將從蚵嗲的食材處理、粉漿配方、油炸秘訣以及沾醬調製，全部都傳授 ...

舀適量粉漿倒入湯杓底抹勻，依序擺上適量餡料、鮮蚵，再抹上一層粉漿。 9.放入油鍋中，炸約2分鐘定型後，將蚵嗲脫離湯杓，續在熱油中炸至金黃酥脆後 ...

步驟 · 1. 鮮蚵洗淨、瀝水，與米酒拌勻備用。 · 2. 取一大碗，加入韭菜末、薑末、蔥末拌勻，再加入胡椒粉、鹽調味並下低筋麵粉拌勻。 · 3. 取另一大碗，加入 ...

賣炸物也能兼顧健康概念實在不容易，南機場夜市裡頭有間人氣蚵嗲，老闆為了在健康與美味間取得平衡，以米漿製作蚵嗲外皮，酥脆口感和新鮮蚵仔完美搭配 ...

步驟 · 鮮蚵洗淨瀝乾； · 韭菜（或韭菜花）和蔥花洗淨切小丁；高麗菜.

蚵嗲； #研究澱粉一粉漿：中筋麵粉300克。在來米粉90克。黃豆粉160-180克(米粉跟豆粉可對調) 水約800cc。全蛋1顆。準備一些冰塊水量預留大概80cc ...

蚵嗲的作法簡單：先在鍋杓內抹一層粉漿，加入牡蠣、韭菜等材料，再抹上粉漿，放入油鍋內炸熟。成品金黃，呈飛碟狀。賣蚵嗲者多兼營其它炸物，如蚵仔酥、豬肉炸、花枝 ...

賣炸物也能兼顧健康概念實在不容易，#南機場夜市裡頭有間人氣# 蚵嗲，老闆為了在健康與美味間取得平衡，以# 米漿製作蚵嗲外皮，酥脆口感和新鮮蚵仔完美搭配成為鎮店小吃 ...