豆皮蛋白質、豆皮熱量、生豆皮熱量在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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台灣營養師Stella也曾在文章中指出，豆皮是取豆漿加熱後表面凝結的蛋白質薄膜，將之乾燥後就成了軟韌的豆皮。而在豆製品中豆皮的含水量最低，同時含有較多 ...

由豆漿表面凝結而成的「豆腐皮」，位居「豆腐界」蛋白質含量之冠，每100公克的豆皮，蛋白質含量高達25.3g，無論是煮火鍋、滷製都非常美味，而且熱量又 ...

每100 公克的日式炸豆皮，蛋白質含量達19.2 g，但豆腐皮油炸後，熱量馬上翻倍，雖然乍看蛋白質含量高，但由於含油量偏高，100 公克的熱量就接近一頓正餐， ...

分析項分類分析項單位每100克含量樣本數每單位重(64.0克)含量x1 一般成分熱量 kcal 209 134 一般成分修正熱量 kcal 208 133 一般成分水分 g 59.5 1 38.1

若在意熱量，可選擇豆漿、豆花及豆腐；想要補鈣者，挑選豆干、凍豆腐及傳統板豆腐；想要補充蛋白質，（生）豆皮和豆干含量會較高。營養師趙函穎曾指出， ...

豆皮是眾多豆類加工製品中含水量最低的(水分含量不到60%)，其特色是富含蛋白質，每百公克含量高達25.3公克，且因富含蛋白質，所以維生素B6含量也較高，另外其他礦物質 ...

減重、增肌豆製品要選擇不同 · 瘦身減重：可選擇冷凍豆腐、傳統豆腐、盒裝豆腐，其中冷凍豆腐的蛋白質比例最高。 · 健身增肌：建議豆皮、豆干絲、豆干，其中 ...

3.豆干：豆腐再多壓出一些水分，並用紗布包起來或使用不同模子塑形，就變成比較堅硬的豆干，不需要使用太多額外的添加劑。 4.豆皮：豆漿上浮的一層蛋白質 ...

若想補充蛋白質，首選豆腐皮就對啦！炸豆皮 19.2g（390 kcal）.

黃豆榨汁做成-->豆漿之後＋凝固劑-->豆花＋壓力脫水-->嫩豆腐、板豆腐油炸-->油豆腐冷凍-->凍豆腐再 ... 想補蛋白質-->豆皮、豆干的含量會較高唷 .