辦桌白菜滷、爆扁魚、新鮮扁魚在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1.豬皮泡軟後把水倒掉用熱水泡可洗去多餘油脂。 2.白菜梗跟葉子的部分我會分開，等一下煮的時候先下梗，後下葉。

來自宜蘭百年總鋪師世家的陳兆麟師傅，身為第四代的他，致力於台菜的推廣與創新。問他哪一道料理最能代表他的精神，他的回答是西魯肉。

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白菜滷跟西魯肉這兩道真的常常會讓人混淆沒想到西魯肉加了蛋酥後馬上晉升為國宴菜！完整食譜：https://wecook123.pse.is/vtkqd---------------------- ...

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「肥大叔Fat Uncle」YOUTUBE頻道示範白菜滷做法，教民眾好吃的料理撇步，端出一道兼具色香味、比辦桌菜更好吃的古早味。

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