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重乳酪蛋糕表面裂開、重乳酪蛋糕做法、重乳酪蛋糕膨脹在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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重乳酪蛋糕表面裂開在烘焙新手注意!重乳酪蛋糕如何表面光滑無裂痕、口感細緻不 ...的討論與評價

△可能打發攪拌中出了問題,打發過久容易裂開,如果這個步驟沒控制好,打入過多的空氣,也可能是會造成乳酪蛋糕裂開的原因之一哦! △烤完後不要馬上從 ...

重乳酪蛋糕表面裂開在重乳酪蛋糕- 破解表面光滑無裂痕&口感細緻的秘訣!!的討論與評價

2. 如何讓乳酪蛋糕表面不龜裂? · 採用溫水浴的烘烤方式,以維持烤箱內濕潤度, · 烘焙溫度不可過高,可防止裂開。 · 烤完不要馬上不要馬上從烤箱取出,多停留 ...

重乳酪蛋糕表面裂開在紐約經典重乳酪蛋糕 - Carol 自在生活的討論與評價

紐約經典重乳酪蛋糕 · 1.將無鹽奶油隔水加熱融化 · 2.奇福餅乾裝在厚的塑膠袋中,用橄麵棍來回滾壓,壓的越碎越好, 再加入細砂糖混合均勻 · 3.將融化的無鹽 ...

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    重乳酪蛋糕表面裂開在重起司蛋糕的基本心法@ Choose Something Like a Star - 痞客邦的討論與評價

    冰冷的cream cheese會造成結塊,為了想把結塊弄散,還容易過度攪拌,混進太多空氣,成品表面就會有很多氣泡,甚至裂開。 2.蛋也要記得退冰,不然加進起司 ...

    重乳酪蛋糕表面裂開在【點心】重乳酪蛋糕 - 文森的實驗廚房的討論與評價

    【內餡材料】奶油乳酪(cream cheese)500g、細砂糖100g、蛋4個、檸檬汁兩大匙。 【註】利用上述材料份量這次做了一個6吋烤模再多加兩個小烤杯的量,不過 ...

    重乳酪蛋糕表面裂開在零失敗輕乳酪蛋糕食譜公開!的討論與評價

    這是大家最常見的失敗點,原因有可能以下幾種: · 1-1烘烤溫度過高或是時間過長,就容易導致蛋糕體在烤箱內長得過高,而開裂、起皺 · 1-2蛋白打發過硬,蛋糕 ...

    重乳酪蛋糕表面裂開在食譜﹞重乳酪蛋糕~充滿疑問的初體驗 - Sasha's的討論與評價

    蛋糕 體內過多的空氣也會促使蛋糕在烘烤時破裂(網路上查到水份減少過多、過快也是因素,因此有些人主張要隔水烤)。 DSC_0590_1.jpg. 試吃了一塊,檸檬香 ...

    重乳酪蛋糕表面裂開在重乳酪蛋糕 輕盈爽口的配方V.S滑順細緻小撇步 - 俏媽咪潔思米的討論與評價

    講到重乳酪蛋糕,好像做法不會太難,沒有蛋白打發的問題,主要就是食材均勻混合然後入烤箱烘烤。外型也不用太在乎,因為不管表層有沒有烤太焦或是氣孔 ...

    重乳酪蛋糕表面裂開在重乳酪蛋糕裂開補救[食譜]三分鐘搞定 - 藥師家的討論與評價

    再打它就要內傷了(我是說真的,等一下看到文章最下面的失敗經驗與心得分享,您就會明白了)。 IMG_8195798647418. 拿起烤肉專用的刷子,在烤盤(或者任何耐熱耐烤的容器)底部 ...

    重乳酪蛋糕表面裂開在烘焙找材料- #歡迎分享【輕乳酪蛋糕失敗的原因】 - Facebook的討論與評價

    Ans:布丁層指的是蛋糕底部沒有發起來,造成分層狀態無法融為一體。 1⃣乳酪麵糊沒有攪拌均勻,使得較重的部分沉到底部、較輕的蛋白霜浮在上層。

    重乳酪蛋糕表面裂開的PTT 評價、討論一次看



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