鹽水意麵是什麼、乾意麵、意麵梗在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

鹽水意麵是什麼關鍵字相關的推薦文章

「意麵」是台南市很獨特的一項小吃它主要與一般麵條不同的地方在製麵過程中，不加一滴水，而完全以鴨蛋代替水分，如此製做出來的意麵自然有一股特殊的香味。台灣的意麵發源 ...

意麵是台灣特色小吃之一，簡單一碗麵加上滷肉或滷蛋就非常美味。有網友表示，長大後到外地讀書才發現意麵不只一種，除了最常見的鹽水意麵外， ...

鹽水意麵：以鴨蛋加麵粉作的麵，不經油炸，源出自台南鹽水一帶，台南小吃，或稱「台南意麵」。南投意麵：麵體不經油炸，以鹼水和麵粉製成，口感偏軟。鍋燒意麵 ...

全省知名的鹽水意麵，除有獨到的秘方外，主要以雞蛋、高筋麵粉、鹽和水攪和、搓揉再拉成麵條。鹽水鎮研發的意麵除了口味變化，烹調方式主要是把適量的麵放 ...

「台南意麵」主要指「台南縣鹽水鎮鹽水意麵」，一般麵條做得較寬，小吃一般會加一兩片魯的瘦豬肉（其時更像日本所謂的叉燒肉），鹽水賣意麵小吃，會兼賣一種炸的外皮淡 ...

傳統鹽水意麵的製作，主要是將麵粉加入鴨蛋、鹼（防止發酵）、鹽巴，用力揉搓至一定硬度，壓實成麵團，再以六尺長三寸直徑的木棍，再三碾壓至一定薄度，才以刀切成條狀，沾 ...

台南鹽水相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同的地方，在於製麵過程中不加一滴水，完全以鴨蛋取代水分，因此做出來的麵條軟嫩滑Q，有一股特殊的香氣，鹽水 ...

這碗是煮過後的鹽水意麵，由於應該是麵體較薄的關係，拌上肉燥比較容易入味，口感偏軟好咬，一口可以吃一大坨。南投意麵的話吃起來比較Q有 ...

鹽水意麵和肉燕酥都有乾、湯兩種吃法，湯麵的做法與一般陽春麵沒什麼兩樣，配料通常只有青菜和肉臊，乾麵也只是簡單把煮熟後的麵條起鍋後，拌入蒜末、醬油一起吃。肉燕酥 ...

意麵是宜蘭羅東、台南鹽水等地的特產，可能是源自廣東的伊府麵。它的原料很特別，是用高筋麵粉和蛋白製成，這兩樣都是韌性食材，可知意麵也很韌，但是 ...