麵包 奶油 植物油、純素麵包店、全素麵包店在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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麵包 奶油 植物油在做吐司一定要用奶油？【麵包機】 - 關於胖鍋的討論與評價
用麵包機做吐司的時候，都會加入油， 所以「油」在麵包之中扮演很重要的角色之一哦～(當然還是有沒 ... 這次的油品，分別是：天然的橄欖油、家庭用油調和油、最常見的奶油.
麵包 奶油 植物油在淺談烘培常用油脂(下) | Simple To know Pastry Using Fat的討論與評價
我記得外國烘培食譜中的Shortening在台灣，好像被稱為酥油或白油，它不是奶油而是將植物油經過氫化反應所做成的固態油脂，在國外它有兩種顏色，一種是金黃色(類似奶油色)， ...
麵包 奶油 植物油在做烘焙料理時，奶油可以用哪些食材來代替？的討論與評價
大部份的烘焙食譜都可以用橄欖油以3：4的比例來取代奶油，例如有個食譜需要1杯（約225克）的奶油，就可以用3/4杯（約180ml）的橄欖油來取代，但是有一點要 ...
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麵包 奶油 植物油在【烘焙人必看】油脂在烘焙中扮演的角色＆不同油脂的差別與影響的討論與評價
奶油 具有三大特性分別是乳化性、可塑性及酥脆性，可讓糕點組織柔軟、擁有良好的酥性及口感，經高溫烘焙後產生誘人的奶香味。是烘焙當中最多人使用的油類。
麵包 奶油 植物油在用橄欖油代替奶油做麵包 - 甜米的小天地- 痞客邦的討論與評價
這樣做比奶油方便，因為油只要倒進去就好，不像奶油要先切塊；感覺上又比較健康。 印象中以前在歐式麵包店買橄欖油麵包時，好像價錢有貴一點，本來以為是 ...
麵包 奶油 植物油在辣媽Shania - 烘焙小常識分享油脂類(奶油鮮奶油植物油..等等 ...的討論與評價
自己在家做麵包就是希望健康, 而油脂類常會被人以為不健康, 甚至完全都不想添加. 但他在麵包裡面還扮演滿重要的功能喔. 1.增添風味：像是奶油乳瑪 ...
麵包 奶油 植物油在麵包店「4麵包」別買：不懂的人才吃 - Yahoo奇摩新聞的討論與評價
植物油 雖是健康的，但是經過氫化處理後，脂肪加工卻轉為「反式脂肪酸」，所以「人造奶油麵包」還含有反式脂肪酸，不過這2種奶油聞起來還是有點區別 ...
麵包 奶油 植物油在做麵包時不一定非要用黃油，用植物油也可以，主要有這些區別的討論與評價
黃油可以說是比較特別的一樣材料了，雖然是動物脂肪，但卻有著香草奶油般的氣息，光是一塊簡單的黃油聞起來就很香了，更別提把它放入麵包蛋糕通過高溫烘烤 ...
麵包 奶油 植物油在植物油人造奶油麵包- 康健雜誌的討論與評價
最好要少吃： 人造奶油、酥油、使用氫化植物油製作的奶精。 使用人造奶油、酥油、氫化植物油來烘焙、油炸的食品，如蛋糕麵包、甜甜圈、炸雞、薯條、油條等。
麵包 奶油 植物油在認識奶油的6種型態，讓你成為更好的料理人 - 巧兒灶咖的討論與評價
冷藏冰冰的奶油是最重要的夥伴。 奶油含有15~16%的水分，相較於酥油、植物油是純粹的油脂，它可以做出更鬆的 ...