意麵是炸的嗎、乾意麵、意麵梗在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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「油炸意麵」是熱量炸彈！ ... 油炸、裹油等方式處理，熱量及鈉含量就需要特別留意，像是鍋燒意麵、雞絲麵， ... 油炸後意麵、雞絲麵熱量是白飯逾2倍.

而每100公克麵的油脂大約含1～2公克，僅占整體熱量5%，但若是鍋燒意麵、雞絲麵等經油炸處理，單位重量熱量密度變高，油脂含量可飆升至整體熱量的45%，一碗 ...

鍋燒意麵是種油炸過的意麵，與一般以生麵下水煮的麵種有很大的差別。因為炸過，鍋燒意麵會 ... 鍋燒意麵不是台灣麵食中唯一的油炸麵體，雞絲麵也是。

意麵（中國大陸、香港稱為伊麵，又稱伊府麵），是一種蛋麵，油炸的流行於中國大陸、香港，而台灣則是油炸非油炸皆有，為粵菜經典主食，中國著名麵食之一，因在民間廣泛 ...

此外，台南特色的「鍋燒意麵」，其實是早期為方便久存，將意麵下鍋油炸定型，且含蛋比例更高，故麵質炸後更膨脹酥鬆，烹煮會吸收湯汁，適合湯汁料理，如鱔 ...

簡鈺樺進一步解釋，麵條的主要原料為麵粉，熱量的差異因素主要在於「脂肪量」，像是鍋燒意麵這種麵身油炸過的就會導致脂肪量較高，熱量相對提升，因此她會 ...

並非都來自伊府的「伊麵」，比較像是「意麵」一詞廣納了許多不同做法的麵條。 ... 鍋燒意麵融合中式麵條與日式煮法，油炸麵條容易吸飽湯汁，料理時經常在 ...

製作過程以鹽水拌入麵粉，經過壓合延展、機器切條定型，放置風乾後，再置於鍋中均勻油炸，油炸採用油質穩定不易酸敗的棕櫚油，經驗老到的精準溫控使意麵麵體呈現出自然誘人 ...

油炸的那種，而且一定要吃海鮮口味。最近大家總說，打完疫苗會發燒痠痛，是疫苗認證的年輕人，那麼，懂吃油炸麵體的鍋燒 ...

用法上，可比照一般麵條使用，不論是乾拌、拌炒、燴煮、下湯……等各式料理方式均十分美味；也是製作府城人氣美食如鍋燒意麵、鱔魚意麵不可缺少的主要材料。口感與風味十分 ...