八丁味噌是什麼、赤味噌、仙台味噌在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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「味噌」又稱麵豉，是經醱酵而成的日式豆醬，為日本家庭常用的調味料。味噌的主要原料為食鹽、大豆等。經蒸熟後再透過米、麥麴的發酵所製成。「八丁 ...

「八丁味噌」是從江戶幕府初代將軍德川家康出生的岡崎城距離870米（八丁）而得名。 ... 天然釀造，大豆的美味凝結而成超濃郁味噌，是當地味噌豬排、味噌關東煮、味噌 ...

混和米麴、麥麴製成的淡色味噌的顏色呈現淡黃色，是最廣泛被食用的味噌。代表性的味噌有【信州味噌】。 □赤味噌（AKA MISO）赤味噌所需的發酵時間 ...

八丁味噌是豆味噌的一種，日本的愛知、岐阜、三重是豆味噌的主要產地。味噌有使用米、麥、豆，而豆味噌是僅使用大豆作為材料發酵而成的。與其他味噌 ...

在這裡，有許多當地美食都會用到發酵調料，如用豆子製作而成的「八丁味噌」和「老抽醬油」等，因此濃郁的風味也是當地美食的特徵之一。

八丁味噌有差不多六百年曆史了是有大豆、米、麥通過酶分解產生的鮮味（氨基酸類）、甜味（糖類）與生產過程中添加的鹹味充分地調和起來，加上酵母、乳酸菌等發酵生成的 ...

在愛知縣岡崎城以西約1公里處的八丁町製造的味噌，因其地名而被稱為「八丁味噌」，將近七百年的「まるや」（MARUYA），儼然就是八丁味噌的代名詞。愛知縣 ...

味噌是日本重要的飲食文化之一，受到各地不同的地形、氣候影響，日本 ... 「八丁味噌」是愛知縣當地非常有名的味噌品牌，產自有矢作川流經的八丁村， ...

八丁味噌有差不多六百年歷史了是有大豆、米、麥通過酶分解產生的鮮味（胺基酸類）、甜味（糖類）與生產過程中添加的鹹味充分地調和起來，加上酵母、乳酸菌等發酵生成的 ...

市面上有許多種類的味噌，像是西京味噌、信州味噌、江戶甘味噌、仙台味噌、越後味噌、九州麥味噌等，美種口味的味噌都有其獨特的風味。