泡菜糖醋比例、糖醋水比例、台式泡菜秘方在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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台式泡菜材料:高麗菜1/2顆、辣椒一支、薑一小塊均切片調味料:白醋、白砂糖、鹽做法: 1.先煮糖醋汁→水700cc ☆糖: 醋= 2 : 1 注意: 醋後放；先將糖、辣椒、薑煮開, ...

王瑞瑤表示，以上這就是大家吃臭豆腐，最愛搭配的糖醋泡菜作法，若想吃酸一點，醋糖鹽比例可以比例為1：0.6：0.01或1：0.5：0.01。

>>加的水量會影響糖醋水的濃度，2匙~2.5匙糖，90c.c的醋，加300c.c的水蠻剛好的，不想太濃水量可多ㄧ些(或將糖、醋量減少也可以）泡越久越入味，味道更重 ...

接下來就是把糖、醋、水，以1：1：2的比例放入鍋中煮滾，放涼備用。以我這個初手試做來說，能量化比例真是再好不過，安心許多啊!! XDDD. 當然，煮好時 ...

1.泡菜在製作過程中不要去加到生水，容易壞掉 · 2.步驟2，若鹽加太多太鹹的話，用開水再沖洗一下 · 3.冷開水、醋、糖，可以依份量的大小，我用2:1:0.7的比例 ...

挑戰台式泡菜 · 1. 高麗菜的一顆標準很難定義，但是只要糖醋水比例對了，就萬事OK! · 2. 份量永遠依照個人喜好調整。 · 3. 其實人家食譜紅蘿蔔是要放一整條的 ...

最後就是糖醋醬：主要是醋、水、糖＝＝＞原則上是1：1：0.5，主要依個人口感調整 ...

看自己高麗菜的量煮糖醋水。比例：冰糖：醋：水=1：1：1。（或重口味3：3：2）如有特殊偏好可以再自己調整比例。高麗菜放進去糖醋水後，味道會再淡 ...

【步驟】 · 糖：醋：水以1：1：1的比例，小火煮滾後放涼備用 · 蒜頭切碎、辣椒切段、紅蘿蔔切條備用.

【台式泡菜】【材料】 1.高麗菜_半顆2.辣椒_1 條3.糖醋水_糯米醋：細砂糖：生飲水=1:1:1 【步驟】先將高麗菜一片一片溫柔的剝下來(保持脆度)， ...