生麵煮法、冷凍麵、生麵煮法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1、煮麵的水量要是麵條的十倍。 · 2、開大火煮滾以後才下麵。 · 3、水滾以後開始計時，細麵(硬：5-10秒；普通：30秒；軟：1分鐘)、粗麵(硬：40秒；普通：1分鐘；軟：1分30秒 ...

POINT 1 鍋子夠大、水量要夠 · POINT 2 水滾才將麵下鍋 · POINT 3 放射狀下麵，並加入適量鹽 · POINT 4 適時攪拌麵條 · POINT 5 水滾起時加點油 · POINT 6 水大 ...

細麵煮法：鍋中先加入1500cc 的水煮滾，加入細麵煮至2 分鐘後，再加入100cc 煮1 分鐘至沸騰，當麵體煮透後浮上水面即可。 •寬麵煮法：鍋中先加入1500cc 的水煮滾，加入寬麵 ...

基本原則是，麵條和水比例為1：6。水煮至沸騰，再放入麵條。當麵體浮上鍋面時，即可撈起。即麵條的熟度 ...

有些麵條比較寬、粗又厚，煮的時間不能比照一般細麵條。如果一直煮到爛，口感上會缺乏彈性，最好的方法就是點水，也就是倒入冷水，再讓麵條煮 ...

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。 3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。

生麵條料理怎麼做？愛料理精選40篇簡易食譜做法與步驟，有最新的番茄燜麵、紅燒牛肉麵-手繪食譜、韓式炸醬麵、蔥開煨麵。以及什錦麵、大滷麵、韓式炸醬麵等相關料理 ...

基本原則是，麵條和水比例為1：6。水煮至沸騰，再放入麵條。當麵體浮上鍋面時，即可撈起。即麵條的熟度是八 ...

要煮出好吃麵條，教大家一些小訣竅： · 1. 水量多、鍋子寬：煮麵的水，要比麵體多出3 倍，讓麵條在水裡有快速翻轉攪拌的空間。 · 2. 水一定要滾開：如果水還 ...

文／Fooding台灣好食材編輯‧圖及部分資料《好吃10 吃一碗好麵》. 煮麵條有技巧，煮生麵更有學問，超怕黏呼呼的，更怕大滾時暴衝的麵湯。3個煮生麵小 ...