碗粿比例、碗粿比例、素碗粿台南在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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【碗粿做法】： 1. 取一鍋水加熱預熱蒸爐備用。 2. 玉米粉混入在來米粉後，先用1又1/2杯的冷水拌勻成米漿，再放入半 ...

剛蒸好的碗粿非常軟，表面有很多水份是正常的，必須放到涼，碗粿才會Q。待碗粿做好放涼後，此時再加熱滷肉燥淋上即可。小叮嚀. 若 ...

在來米粉和太白粉的比例要拿捏好，這是碗粿是否軟Q的重要關鍵。在一旁將四杯水煮沸，待步驟1調和完成後，以最迅速的方式將煮沸 ...

材料（6碗─電鍋蒸2層）. 舊的在來米1杯約200克; 水4杯; 滷肉燥1包; 鹹蛋黃3個. 醬汁. 水1杯; 醬油1大匙; 糖1大匙; 番薯粉適量; 蒜泥適量. 作法.

註1：放涼後較Q有彈性，更美味。註2：阿嬤完全靠經驗做米漿，阿絹姐透露米漿比例: 若米為一斤，加入滾水攪拌 ...

... 碗粿~其實美味的碗粿自己製作並沒想像中困難!! 【關鍵字】：碗粿 ... 我這比例是米與水1:4的比例. 今天 ...

小時候過年常吃媽媽的傳統磨米炊粿，現在逢年過節回娘家，還是吃得到這美味。但小朋友吃過外婆的碗粿，偶爾也會想吃這傳統小吃，於是我到一般超市買了 ...

碗粿，又稱碗糕，是流行於華南、粵東、台灣等地的米食製品，也是經典的台灣傳統小吃之一。Q彈口感搭配豐盛配料，讓人一口接一口。碗粿又分成甜、鹹二類 ...

碗糕」？什麼是碗糕啊！就是碗粿啦！碗粿跟蘿蔔糕的基礎材料差不多，作法也有雷同之處，不囉嗦！馬上介紹好吃的碗粿 ... 【比例】在來米粉：冷開水：熱開水 ...

洗米、浸泡、磨米漿～古早味碗粿家裡沒有磨米機，用慢磨機磨米，果然比在來米粉口感好多了，而且米香味好濃啊！