福菜怎麼洗、福菜滷肉、炒梅乾菜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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沖洗、浸泡、汆燙：經長時間曬製成的福菜，難免夾雜些許泥沙，料理前記得將福菜攤開仔細沖洗。醃漬福菜的鹽分含量非常高，洗後還需浸泡20～30分鐘，再烹調 ...

小芥菜晾乾後大約用70-80度水溫、大芥菜就煮滾(沸騰)後的水，給它淋下去。水過濾後鹽巴灑下去，搖一搖，搖得讓它均勻再密封，隔天就是沖了。要保險一點就是蓋子外再用保鮮 ...

福菜一定要用水好好洗乾淨（因為可能會有沙）記得不要放進熱水裡川燙，因為用熱水川燙的話其香味會跑掉所以只要用清水洗淨即可，洗乾淨後稍微把水份擠一下，然後切成適當 ...

福菜、覆菜新鮮芥菜用鹽醃漬，經過洗淨、日曬、搓軟、裝瓶等步驟，使之發酵4個月後，即可食用，是極具代表性的客家醃菜之一。選購覆菜時，以淡黃色澤者品質較佳。

另外，調理醃漬蔬菜之前，可以清水或溫水浸泡30分鐘，再用流動的水沖洗，不僅可降低鹽分攝取，也可降低防腐劑及漂白劑含量；並採用開蓋方式烹煮，使 ...

準備食材：100克福菜、200克的絞肉、醬油適量、芹菜末適量(可加可不加)。作法：. 將福菜稍微清洗後，泡於熱水約五分鐘，讓鹹味稍為釋出，切末; 福菜 ...

關於客家的福菜、梅乾菜，很多人總是傻傻分不清楚，到底有什麼差別？ ... 作法2：梅干菜洗淨切1公分備用，鍋熱放入少許油，蒜片少許爆香，加入梅干菜拌炒再加入醬油、 ...

哇哇哇哇福菜湯來拉!!!!!!今天寶寶除了要教你怎麼煮還要教你如何分辨福菜鹹菜梅干菜完整食譜：http://bit.ly/2REsJOK---------------------- ...

原料經山泉水清洗與稻草網防護，含沙量極少○ 苗栗公館張家自種芥菜纖維細嫩，風味口感佳○ 鹽用量僅為市售福菜一半○ 無色素、防腐劑、醋酸等化學添加物○ 重量：500g ...

福菜因為減少了水分，又歷經持續發酵的過程，食材更乾扁而色澤較褐黑，從玻璃瓶中挖取出後，以清水清洗去雜質約2～4次，切成長段狀，適合入湯、燉肉。 ▽ ...