米製客家菜包、菜包粿做法、客家菜包保存在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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描述. 好吃的菜包需具備皮薄餡多、不黏牙的條件。通常菜包在炒製餡料時，爆香很重要，而且做菜包皮時，會用圓糯米搭配一定比例的蓬萊米製成粄粹，主要 ...

1. 糯米1000g，蓬萊米1500g。（糯米與蓬萊米為2:3即可） · 2. 蘿蔔15斤。 · 3. 五花肉絲1斤。 · 4. 蒜五根，取其蒜白及少許蒜青。 · 5. 香菇、蝦米、油蔥酥 ...

之前在燙麵第四篇中介紹過香脆的蘿蔔絲餅，這篇來介紹客家菜包，下次再 ... 菜包粿、包肉湯圓這類米製點心的包法，比包子餡餅等麵食簡單，因為米皮 ...

如果用的是全糯米.做出來的菜包會太軟.如果要做原色菜包.糯米與蓬萊米的黃金比例是2:1.如果做 ...

小家庭包菜包得忙上一整天，尤其我堅持最道地傳統的作法，從洗米、泡米、磨米漿開始，有的程序需要時間耐心等待，完全急不得。包菜包是很棒的親子時間，小朋友搶著削皮、 ...

做客家菜包添年味@ 風信子生活手扎| 菜包米的比例 ... 通常菜包在炒製餡料時，爆香很重要，而且做菜包皮時，會用圓糯米搭配一定比例的蓬萊米製成粄粹， .

自己做菜包 · 一、糯米和蓬萊米的比例是1：1。 · 二、米和蘿蔔的比例是1：2。 · 三、粄脆煮熟，和著一點水搓揉粄塊，成柔軟有粘性。 · 四、內餡：油炒蝦皮、蒜苗、香菇、瘦 ...

[客家菜包] 前兩天上了里民的媽媽教室學做客家菜包，看到客家婆婆媽媽們各個深藏不露～超會做客家菜包的！而且都是用生米自己磨成粄～今天我媽就自告奮勇的炒了蘿蔔絲 ...

要做好吃的菜包經驗可是很重要的. 如果用的是全糯米. 做出來的菜包會太軟. 如果要做原色菜包. 糯米與蓬萊米的黃金比例是2:1. 如果做的是彩色菜包.

製作方法: 1.白蘿蔔刨絲、汆燙後擰乾水分、蝦皮切碎、豆乾切丁、五花肉切丁、烘培紙裁成適當大小，塗油備用。 2.熱一鍋，下五花肉丁爆炒出油後，下蝦米炒 ...