素肉排成分、素肉製作、素肉種類在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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以素漢堡肉來說，常見的成分包含碗豆蛋白或大豆蛋白、馬鈴薯澱粉、糙米蛋白、椰子油、芥花油等，有些漢堡肉會添加甜菜汁著色，看起來更像真的肉，有些則會添加來自某些豆科 ...

黃豆榨油過後的副產品「豆粕」，蛋白質密度高，利用酸鹼交互作用將蛋白質萃取出來，最後中和清洗、乾燥後，得到的「大豆分離蛋白」，即為素肉中最主要成份 ...

追求健康和無肉的飲食風潮，間接帶動食用肉食替代品「素肉」的趨勢，但素肉的成分——麵筋——營養價值有限，不建議作為長期的主要營養來源。

未來肉究竟是什麼？從成分上來看，有水、豌豆分離蛋白、芥花籽油、椰子油、增稠原料、馬鈴薯澱粉、香料、麥 ...

台灣的素肉其實是黃豆製品，多半是黃豆煉出大豆油後，所產生的副產品「豆粕」，加工、精緻後，蛋白質含量最高的「大豆分離蛋白」，則為素肉的主要成分， ...

2019年12月8日 — 黃豆榨油過後的副產品「豆粕」，蛋白質密度高，利用酸鹼交互作用將蛋白質萃取出來，最後中和清洗、乾燥後，得到的「大豆分離蛋白」，即為素肉中最主要成份 ...

分析項分類分析項單位每100克含量樣本數每單位重(0.0克)含量x1 一般成分熱量 kcal 210 0 一般成分修正熱量 kcal 199 0 一般成分水分 g 57.2 1 0

近年飲食掀起素食主義，當中人造肉(俗稱︰植物肉) 標榜更健康、更環保、味道和質感貼近「真肉」，而且營養價值比傳統肉類高，到底市面上迅速冒起的的 ...

素肉是指一種具有類似於肉的風味和組織口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥麪筋等）為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工 ...

其成分除了許多素食產品的主要原料——碗豆分離蛋白外，其他主成分包括：水、芥花籽油、椰子油、增稠原料、馬鈴薯澱粉、香料、麥芽糊精、酵母萃取物、鹽等20 ...