素肉絲成分、素肉種類、素肉做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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主要原料：組織狀大豆蛋白(非基因改造)、大豆油、糖、鹽、醬油(含大豆小麥)、素食香料、甘草粉、D-山梨醇(甜味劑)、L-麩酸鈉、5′-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5′-次鳥嘌呤核苷 ...

素肉製作就是利用蛋白質表面結構的電性，先將豆粕倒入稀鹼桶槽（NaOH）使蛋白質自組織溶出，而後再入酸液桶槽（HCl）讓蛋白質沈澱集中，最後中和清洗、 ...

以素漢堡肉來說，常見的成分包含碗豆蛋白或大豆蛋白、馬鈴薯澱粉、糙米蛋白、椰子油、芥花油等，有些漢堡肉會添加甜菜汁著色，看起來更像真的肉。此外，有些未來肉還會 ...

成份: 大豆蛋白、小麥澱粉、小麥蛋白、碳酸鈣、硫酸鈣 ; 淨重: 5公斤 ; 有效日期: (1年)標示於外裝上 ; 產地: 台灣 ; 保存方法: 置放於陰涼乾燥處 ...

1、品名：乾燥素肉絲（全素）. 成份: 大豆蛋白、小麥澱粉、小麥蛋白、碳酸鈣、硫酸鈣. 重量：300g士5% · 2、品名：乾燥素肉片（全素）. 成份：大豆蛋白、小麥澱粉、小麥蛋白 ...

追求健康和無肉的飲食風潮，間接帶動食用肉食替代品「素肉」的趨勢，但素肉的成分——麵筋——營養價值有限，不建議作為長期的主要營養來源。

多用途、純植物肉絲新肉絲以大豆蛋白作為主要成分，幾乎適用於任何菜式。新肉絲含低飽和脂肪、無膽固醇。新肉絲提供膳食纖維和豐富的鉀質、鈣質、鐵質。純素零殘忍、非 ...

多用途、純植物性的新肉絲以大豆蛋白作為主要成分，幾乎適用於任何菜式 · 低飽和脂肪、無膽固醇 · 提供膳食纖維和豐富的鉀質、鈣質、鐵質 · 比未經烹調的半肥瘦豬肩胛肉(俗稱 ...

素食食品主要的成份來自於萃取堅果，豆類，穀類等等的植物性蛋白，特性就是會形成纖維狀或者螺旋狀，素食產品的彈性就是由這些成行的纖維狀植物性蛋白所造成的。