舒肥食譜、舒肥食譜、舒肥缺點在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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低溫烹調，全名為「真空低溫烹調法」，又稱為「舒肥法」(sous vide)，是20世紀中期法國餐廳開發的。在進行低溫烹調之前，第一步需要先將食材放入袋子中，然後抽真空密封； ...

Transcript · 智慧料理大比拚！ · [Dream Chef Home] Sous-Vide Steak · 舒肥牛排｜看來很科技其實超簡單｜最容易控制熟度的牛排做法 · 鍋寶IH智能定溫電子鍋 ...

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[低溫慢煮Sous Vide 食譜專區] 超過200道[舒肥料理食譜] 不只有舒肥牛排，舒肥雞胸肉，更有舒肥鮭魚舒肥煙燻花枝，舒肥鮑魚舒肥干貝煙燻舒肥豬五花，舒肥豬肝，舒肥 ...

一般烹調法和舒肥對蔬菜礦物質含量的影響 · 水煮：蔬菜不加鹽，10 分鐘（花椰菜和青花菜）或15 分鐘（抱子甘藍） · 蒸：100 度C，7 分鐘 · 舒肥：90 度C，45 ...

近年來健康意識崛起，舒肥料理正夯，舒肥指的是利用長時間低溫烹調食物，以鎖住食材本身營養並帶出軟嫩口感，過去傳統舒肥是將食材放入塑料袋並真空密封， ...

台灣第一本家用「舒肥料理」食譜低溫‧真空烹調法，顛覆你的料理新思維米其林主廚必備技法牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜+湯品+甜點全收錄做菜更簡單、更美味、更健康.