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蘭州拉麵做法在《蘭州拉麵》食譜與做法 - 愛料理的討論與評價

蘭州拉麵 料理怎麼做?愛料理精選18篇簡易食譜做法與步驟,有最新的白菜打滷麵、蘭州手工迷你小拉麵(附上影片篇)、簡易版蘭州拉麵、蘭州牛肉拉麵【五木麵大師】。

蘭州拉麵做法在正宗蘭州拉麵的做法是怎樣的? 和面是拉麵製作的基礎 - 壹讀的討論與評價

拉麵 是一手絕活,手握兩端,兩臂均勻用力加速向外抻拉,然後兩頭對摺,兩頭同時放在一隻手的指縫內(一般用左手),另一隻手的中指朝下勾住另一端,手心上 ...

蘭州拉麵做法在正宗兰州牛肉拉面的做法 - 心食谱的討論與評價

1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成 ...

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    煮制:將浸泡過的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中(不能用鐵鍋,鐵鍋易使湯汁變色),注入冷水,大火煮沸,撇去湯麵上的浮沫,將拍松的姜和調料包、精鹽下入鍋 ...

    蘭州拉麵做法在兰州拉面的做法- 菜谱 - 美食天下的討論與評價

    具体步骤是:捞出煮好的肉保鲜膜包好冷藏,捞尽汤中的调料,倒入之前泡牛肉的血水,大火烧开,这时会有很多浮沫,将火关最小撇净浮沫,再大火烧开,又会有浮沫,再关小火撇 ...

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    馬家大爺對牛肉麵有嚴格的品質要求,用他的話說,就是“湯清亮,肉酥香,面韌長”。 油潑辣子的做法也很有講究,先將菜油燒熱,再冷卻到100 ...

    蘭州拉麵做法在這才是正宗的蘭州拉麵做法 - 每日頭條的討論與評價

    這才是正宗的蘭州拉麵做法 · 1、先說湯底,選取牛肉幾塊,我用了兩塊肋條附近的牛肉,使勁沖洗乾淨; · 2、涼水下鍋,煮開之後撇掉沫子,小火四十分鐘,什麼 ...

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    面粉鋪面案上,給面粉中間推個窩,中間窪,周邊高。用手在面粉一周錘幾下,這樣不容易跑水。在窪處倒適量水,然後將面粉捏碎(“打梭子”),利用手勁把面和水拌勻,像小麥 ...

    蘭州拉麵做法在史上最详细的"兰州拉面"做法解密,甘肃朋友给的方子价值两万的討論與評價

    拉面 剂建议选用兰州大学力司化工厂出品的速溶蓬灰拉面剂,该产品与传统蓬灰相比,有拉面不断条,面质更“筋”,不含有这的氰、砷、铅等物质, ...

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