豆腐蒸水蛋比例、素食蒸蛋、板豆腐蒸蛋在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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關鍵字：滴雞精、豆腐、溫水、蒸蛋、絞肉豆腐、豆腐蒸蛋、蒸水蛋. ... 不用滴雞精也可以用等量溫水替代，用滴雞精能讓蒸蛋和豆腐更有味；蔥洗淨後用可 ...

將雞蛋打成蛋汁，並加入水稀釋。雞蛋：水的比例大約是1:2。以這次來說，2顆雞蛋大約150ml，所以我們大約加入300ml的水 ...

中華超嫩豆腐半盒•蛋兩顆•水（與蛋1:1的比例）•蔥花•醬油一湯匙•香油半匙. 35 分鐘; 1人份. 阿湘ㄟ料理小天地 . 電鍋料理嫩豆腐蒸蛋 ...

1. 豆腐吸乾水份，切成小塊，放入碟中備用， · 2. 雞蛋打散，加入同等份量的室溫食用水及少許鹽打勻， · 3. 蛋汁用篩過濾，然後倒入放上豆腐的碟中， · 4. 中小火蒸7-8分鐘至 ...

打兩顆雞蛋，打勻。 ... 一顆雞蛋約60~70c.c.，所以這次兩顆雞蛋大約使用250c.c.c水。記得加入一點鹽巴調味。將蛋液充分攪拌均勻。 ... 接著將嫩豆腐切方塊。

1）嫰豆腐水份較高，滲水比較多，可以先拆開放進雪櫃靜置半小時，再把多餘的水份倒掉。 2）即使是普通蒸水蛋也好，要用凍滾水，不要用自來水，自來水氯氣 ...

小贴士 · 1)蒸水蛋最好加入凉开水，因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。 · 2）水量比例：蒸水蛋蛋液 ...

陳師傅指需要準確控制雞蛋和豆腐各自的比例，而且蒸的時間要適當，豆腐亦要切得夠薄。否則，即使雞蛋熟透，但豆腐仍未夠熟即代表失敗。因此，他建議雞蛋和 ...

蝦仁豆腐蒸水蛋 · 1.主要是雞蛋和豆腐的比例問題，1個雞蛋（約50g）+250g左右的內酯豆腐是比較適合的比例。 · 2.豆腐別切得太大塊，這樣蒸的時候水分出來的會比較平均，纔不 ...

蒸水蛋貼士 · 1. 將玉子豆腐切成約12片. ↓點擊圖片放大↓ · 2. 發打雞蛋，加入清雞湯拌勻. ↓點擊圖片放大↓ · 3. 把玉子豆腐和蟹柳放到碟中，再過篩倒入蛋 ...